Молюски на грилі з трьома соусами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 36 невеликих молюсків з твердими оболонками, наприклад, маленькі шерсті (близько 5 фунтів)
• 1 рецепт соусу, вершкового масла або вершків (нижче)

Напрямки

• Крок 1

  Мийте молюски під холодною проточною водою. У 6-8-квартальній каструлі розмішайте разом 4 ч. Л води та 1/3 склянки солі. Додайте молюски; дайте настоятися 15 хвилин. Слив, відкидання води. Полоскання молюсків. Повторіть двічі.

• Крок 2

  Розташуйте молюски в один шар на стійці незакритої грилі безпосередньо над середньогрітим вугіллям протягом 6 - 8 хвилин або до тих пір, поки не відкриється щонайменше на 1/2 дюйма, повертаючись один раз. Виймайте молюски, коли вони відкриваються, і зберігайте тепло, поки інші готують. Відмовтеся від незакритих молюсків. Подавати з топпером. Робить 8 - 10 порцій.

---

Вишневий Топпер

Інгредієнти

• ½ склянки вишневого консерва
• 1 столова ложка нарізаної свіжої цибулі
• 1 столова ложка коньяку
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Кожна порція (з молюсками): 94 кал., 1 г жиру (0 г насиченого жиру), 38 мг хол., 65 мг натрію, 5 г вуглецю, 0 г клітковини, 15 г білка. Добові значення: 7% віт. A, 22% віт. C, 5% кальцію, 89% заліза.

• Крок 2

  У каструлі вишня зберігає на повільному вогні, поки не прогріється. Зняти з вогню. Перемішати цибулю, коньяк, перець. Робиться 1/2 склянки.

---

Тушкований томатний соус

Інгредієнти

• ¾ склянки соусу з чилі
• 1 пінта навпіл помідорів чері
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка соусу абебе
• ½ - 1 чайна ложка цукру

Напрямки

• Крок 1

  У каструлі поєднуйте соус чилі, помідори черрі, лимонний сік і соус алобо. Довести до кипіння. Зменшити тепло; варити, некритими, близько 30 хвилин або до дуже густого. Приправити за смаком цукром. Робиться приблизно 1-1 / 3 склянки.

• Крок 2

  Кожна порція (з молюсками): 89 кал., 1 г жиру (0 г насиченого жиру), 38 мг хол., 104 мг натрію, 4 г вуглецю, 0 г клітковини, 15 г білка. Добові значення: 8% віт. A, 24% віт. C, 5% кальцію, 89% заліза.

---

Ефірне масло

Інгредієнти

• ½ склянки розм’якшеного несолоного вершкового масла
• 1 - 2 зубчики фаршу часнику
• 2 - 3 чайні ложки обрізаного свіжого естрагону
• плескати біле вино

Напрямки

• Крок 1

  Кожна порція (з молюсками): 196 кал., 13 г жиру (8 г насиченого жиру), 71 мг хол., 66 мг натрію, 3 г вуглецю, 0 г клітковини, 15 г білка. Добові значення: 16% віт. A, 21% віт. C, 6% кальцію, 89% заліза.

• Крок 2

  У мисці збийте розм’якшене несолоне масло електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Збийте часник і естрагон. Застуда. Для подачі покладіть капюшон всередину кожної раковини на грилі; бризок білим вином. Робиться 1/2 склянки.