Курячий салат на грилі з полуничною заправкою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 курячі грудки без шкіри без кісток (приблизно 1-1 / 4 фунта)
• 3 склянки злегка упакованих, розірваних листя шпинату
• 1 склянка злегка упакованого, розірваного листя руколи
• 1 маленька червона цибуля, тонко нарізана кружечками і розділена на кільця
• 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• 3 склянки нарізаних золотих слив та / або нектаринів
• 2 склянки нарізаної полуниці
• 1 полунична заправка (див. Рецепт нижче)

Напрямки

• Крок 1

  Покладіть курку на стійку незакритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями. Гриль від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки курка не стане рожевою (170 градусів F), один раз перевернувшись. Злегка охолодіть; нарізати курку шматочками, розміром приблизно 2х1 дюйми.

• Крок 2

  Тим часом у великій мисці поєднуємо шпинат, руколою, цибулю та базилік. Для подачі розділіть шпинатну суміш на тарілки для обіду. Розкладіть сливи, полуницю та курку поверх шпинатної суміші. Дрімати з полуничним заправкою. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 356 калорій, (1 г насичених жирів, 82 мг холестерину, 240 мг натрію, 33 г вуглеводів, 5 г клітковини, 22 г цукру, 36 г білка.

---

Полунична заправка

Інгредієнти

• ¾ склянки свіжої полуниці, розріз
• 2 столові ложки заливного полуничного цільнофруктового топінгу
• 2 столові ложки оливкової олії
• 4 чайні ложки хересного або винного оцту
• ½ чайної ложки свіжого імбиру, натертого на тертці
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  У мисці кухонного комбайна або ємності для блендера поєднуйте полуницю, полуничну начинку, оливкову олію, оцет, імбир, сіль і чорний перець. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до отримання однорідної маси. Робиться приблизно 3/4 склянки.