Зелена квасоля з панцетою з коричневим маслом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 кілограми тонкої зеленої квасолі або квасолі верхівки, кінці обрізані
• 4 унції панчетта
• 2 шалота, тонко нарізані шматочками
• 6 столових ложок вершкового масла
• 6 унцій очищених і обсмажених каштанів, нарізаних шматочками
• Сіль і свіжомолотий задній перець за смаком

Напрямки

• Крок 1

  У 4-кварцовій каструлі варіть зелену квасолю, накриту кришкою, в киплячій підсоленій воді протягом 4 - 7 хвилин до хрусткої м’якості. Злив; відкладіть квасоля.

• Крок 2

  У надзвичайно великій сковороді варіть панцету на середньому вогні до хрусткого стану. Злийте панцету на паперові рушники, зберігаючи крапельниці в сковороді.

• Крок 3

  Зменшіть тепло до середнього-низького. Додайте шалот до зарезервованого крапельниці. Готуйте 4 хвилини або до золотисто-коричневого кольору і почне хрустко, часто помішуючи. За допомогою щипців перенесіть шалоти на тарілку, оброблену паперовим рушником. Приправити за смаком сіллю.

• Крок 4

  Додайте масло до крапельниць у сковороді. Розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні. Зменшіть тепло до середнього-низького. Продовжуйте готувати, не помішуючи, близько 4 хвилин або поки масло не стане світло-коричневим і ароматним. Зменшіть тепло до низького. Додайте скибочки каштана, зелена квасоля, панцету. Готуйте 2 - 4 хвилини або нагрійте, періодично помішуючи. Приправити за смаком сіллю і перцем. Подавайте відразу з шалотами. Робить 8 - 10 порцій.

Поради

За бажанням, зелена квасоля може бути зварена достроково, як вказано на кроці 1. Повністю охолодіть і охолодіть до необхідності. У день надання послуг продовжуйте діяти за кроком 2 згідно з інструкцією.

Факти харчування

На порцію: 213 калорій, (7 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 28 мг холестерину, 310 мг натрію, 20 г вуглеводів, 4 г клітковини, 6 г цукру, 6 г білка.