Грецька запіканка з тунцем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Спрей для приготування їжі
• ⅓ чашка сушених макаронів з цільної пшениці
• 1 середній баклажан, кінці обрізати, нарізати шматочками товщиною 1 дюйм
• 1 великий червоний солодкий перець, стебла, четвертинки і насіння
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 ½ чайної ложки дрібно нарізаної шкірки лимона
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 зубчик часнику, фарш
• 4 столові ложки подрібненого свіжого орегано
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ½ склянки панко (сухарі в японському стилі)
• 3 5 унцій банок з дуже низьким вмістом натрію тунця (пакет води), непідготовлені, великі шматки розбиті
• Пакети 1 унції заморожені серця артишоку, розморожені та розрізані, якщо потрібно
• ½ склянки стиглої оливки, навпіл
• ¼ чашка розсипаного сиру фета (1 унція)
• Лимонні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 ° F. Нанесіть 1/2-кварт-блюдо з блюдом з кулінарним спреєм; переносити, відкладати. Готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці. Злийте і відкладіть.

• Крок 2

  Вистеліть 15х10х1-дюймову форму для запікання фольгою. Злегка обмажте обидві сторони кожного шматочка баклажана кулінарним спреєм. Покладіть покриті скибочки баклажанів у підготовлену форму для випічки. Додайте четвертинки солодкого перцю в сковороду з шматочками баклажанів. Обсмажуйте, не розкриваючись, протягом 15 - 20 хвилин або поки баклажани не почнуть коричневіти, а перець стане просто ніжним. Вийміть з духовки; дайте охолонути. Наріжте баклажани та перець шматочками на 3/4-дюймові кубики. Зменшіть температуру духовки до 350 ° F.

• Крок 3

  Для лимонної заправки в маленькій мисці збийте разом оливкову олію, 1 чайну ложку лимонної цедри, лимонний сік і часник. Збийте в 3 столові ложки орегано, сіль і чорний перець; переносити, відкладати. В іншій невеликій мисці розмішайте разом панку, решту 1 столову ложку орегано і решту 1/2 чайної ложки лимонної цедри; переносити, відкладати.

• Крок 4

  У великій мисці з’єднайте варене орзо, баклажани, солодкий перець, тунець, сердець артишоку, оливки та сир фета. Перемішайте лимонну заправку. Ложкою суміш викласти в підготовлену форму для випічки. Накрийте фольгою. Випікайте від 35 до 40 хвилин або до нагрівання. Посипте зверху панкову суміш. Випікайте, не відкриваючи, ще на 5 - 8 хвилин або до тих пір, поки суміш з панком не стане золотисто-коричневою. За бажанням подавайте з лимонними клиночками.

Факти харчування

На порцію: 239 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 37 мг холестерину, 436 мг натрію, 24 г вуглеводів, 9 г клітковини, 5 г цукру, 20 г білка.