Чаша плавлення з тофу і м'яким вареним яйцем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ чашка мірин * або сухий херес
• ¼ чашка дрібно нарізаного шалота
• 1 - 2 столові ложки соусу шрірача
• 2 столові ложки меду
• 1 16 унція кг. твердий або надмірно твердий тофу (свіжа квасоля), злийте і наріжте 4 скибочками
• 2 столові ложки реп’яхової олії
• 1 склянка тонко нарізаних, стебла грибів шиітаке
• 1 велика морква, нарізана соломкою
• 1 середній шалот, тонко нарізаний шматочками
• 4 склянки овочевого бульйону
• 2 склянки води
• 4 унції сухої локшини удон *
• 2 склянки дрібно нашаткованої капусти напі
• 2 чайні ложки білого та / або чорного кунжутного насіння, * підсмажене
• ½ склянки дуже тонко нарізаного англійського огірка
• 2 середньотвердих варених яйця, очищених від шкірки та навпіл **

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій випічці з’єднайте мірин, нарізаний шалот, шріраху та мед. Додати шматочки тофу; повернутися до пальто. Остудіть, накрившись, від 2 до 24 годин, обертаючи скибочки один-два рази.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 200 ° F. У великій нежирній сковороді нагрівають олію від середньої до середньої високої. Вийміть тофу з маринаду, зберігаючи зайвий маринад. Додайте тофу до сковороди. Готуйте 4 - 6 хвилин або до рум’яності, один раз перевернувши. Перекладіть на сковороду, вистелену пергаментним папером; зберігати тепло в духовці.

• Крок 3

  Додайте в сковороду гриби, моркву і нарізаний шалот. Готуйте 2 - 3 хвилини, періодично помішуючи. Додайте бульйон і воду. Довести до кипіння. Додати локшину; повернутися до кипіння. Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці або до тих пір, поки тільки не стане тендером. Перемішайте будь-який зарезервований маринад.

• Крок 4

  Розділити капусту між мисками. Суміш локшини локшина над капустою. Посипте тофу, огірок і половинку яєць. Посипати кунжутом.

*Порада

Добре забезпечені супермаркети несуть мірин (рисове вино). На азіатських ринках продаються сушений удон (жувальна пшенична локшина) та заморожений варений удон; Локшина lo mein є підходящим замінником. Шукайте насіння чорного кунжуту в магазинах спецій.

* Яйця середньої твердості

Помістіть яйця в каструлю. Додайте холодну воду для покриття на 1 дюйм. Довести до швидкого кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин; стік. Акуратно очистіть шкірку, коли досить охолоне для обробки.

Факти харчування

На порцію: 421 калорій, (2 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 93 мг холестерину, 1112 мг натрію, 49 г вуглеводів, 4 г клітковини, 20 г цукру, 21 г білка.