Смажена на вилці горщик | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 ½ - 3 кілограми смаженого яловичого патронника з кашпо
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 стебла селери, порізати на 1 дюймові шматочки
• 1 склянка крупно нарізаної моркви (2 середніх)
• 1 склянка крупно нарізаної цибулі (1 велика)
• 1 лавровий лист
• 1 зубчик часнику, фарш
• ¾ склянки яловичого бульйону
• ¼ чашка сухого червоного вина
• 2 столові ложки тапіоки швидкого приготування, подрібнені
• 1 столова ложка сушеної італійської приправи, подрібнена
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 ч. Ложка часникового порошку
• ¾ чайної ложки меленого чорного перцю
• ½ чайної ложки сухої гірчиці
• ½ чайної ложки паприки
• ⅛ чайна ложка солі
• Гаряче пюре (на вибір)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Якщо потрібно, наріжте м'ясо, щоб поміститися в 3-1 / 2- або 4-квартну повільну плиту. У великій сковороді варіть м’ясо в гарячому маслі на середньому сильному вогні до коричневого кольору з усіх боків. Злити жир.

• Крок 2

  У плиті поєднуйте селеру, моркву, цибулю, лавровий лист і часник. Зверху з м'ясом. У невеликій мисці з’єднайте бульйон, вино, тапіоку, італійську приправу, томатну пасту, часникову пудру, перець, суху гірчицю, паприку та сіль. Залийте суміш м’ясом.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 10-12 годин або на сильному вогні протягом 5-6 годин.

• Крок 4

  За допомогою щілинної ложки перекладіть м’ясо та овочі на блюдо, що подається. Вийміть і відкиньте лавровий лист від варильної рідини; знежирити жир. Заварити рідину для приготування їжі над м'ясом та овочами. За бажанням подавайте з картопляним пюре.

Факти харчування

На порцію: 322 калорії, (3 г насичених жирів, 83 мг холестерину, 349 мг натрію, 10 г вуглеводів, 2 г клітковини, 43 г білка.