Спалах, смажені овочі та макарони | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 фунти асорті грибів, таких як лисички, креміни та / або устриця, нарізані шматками
2 середніх цибулини фенхелю, обрізані і нарізані клинами (приблизно 1 фунт. Обрізані)
1 велика червона цибуля, нарізана 6 або 8 клинами
8 унцій дитячої моркви з верхівками, підстриженими
¼ склянка оливкової олії
2 столові ложки суміші фенхелю-спецій (див. Рецепт нижче)
Папарделле або макальда з 8 унцій
¾ склянки сухого білого вина
Свіжоспечений сир пармезан (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 425 градусів F. Помістіть гриби, фенхель, цибулю та моркву у велику сковороду. Поєднайте масло і суміш фенхелю-спецій. Дрімати над овочами; кинути на пальто.
Крок 2
Обсмажуйте, не відкриваючи, протягом 35 хвилин або поки овочі не стануть м'якими, помішуючи двічі. Вийміть обсмажені овочі в дуже велику миску.
Крок 3
Тим часом готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці. Зливаємо макарони. Додайте в миску макарони з смаженими овочами. Додайте вино в сковороду для смаження. Готуйте і перемішуйте на середньому сильному вогні, подрібнюючи обсмажені шматочки, приблизно 3 хвилини або поки вино трохи не зменшиться. Вилийте вино з сумішшю макаронних виробів і гарненько обмажте покриттям. Зверху сир. Робить від 6 до 8 порцій основної страви.

Факти харчування

На порцію: 336 калорій, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 197 мг натрію, 45 г вуглеводів, 24 г клітковини, 8 г цукру, 12 г білка.

Суміш спецій з фенхелю

Інгредієнти

¼ склянка насіння фенхелю
1 столова ложка насіння коріандру
¼ чайна ложка потрісканих перчинок
1 чайна ложка грубої морської солі або кошерної солі

Напрямки

Крок 1
У невеликій сковороді на середньому вогні підсмажуйте насіння фенхеля, насіння коріандру і тріснуті перці протягом 1 хвилини або до ароматного, періодично струшуючи каструлю. Ретельно охолодити. Коли повністю охолоне, подрібніть в м’ясорубці спецій або блендері морську або кошерну сіль.