Інжир, панцета та запіканка з козячим сиром для сніданку

Інгредієнти

2 столові ложки вершкового масла
1 фунт жовтої цибулі, очищеної від шкірки, навпіл і нарізаний товщиною 1/4 дюйма
1 чайна ложка цукру
½ чайної ложки кошерної солі
¼ чайна ложка чебрецю сушеного, подрібненого
4 - 6 унцій тонко нарізаної панчетти
7 - 8 склянок циабатти або хрусткого багетного хліба, нарізаних 1 1/2-дюймовими кубиками
8 унцій свіжого козячого сиру
¾ склянки сушених інжиру, стебла видаляють і нарізають на 1/2 дюйма
9 яєць
½ склянки оливкової олії
½ склянки збитих вершків
½ склянки свіжотертого сиру пармезан
½ чайної ложки кошерної солі
¼ чайна ложка свіжотертого мускатного горіха
2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину, крупно нарізаного

Напрямки

Крок 1
Вершкове масло для випікання на 3 ч; розсипте хліб в посуд і відкладіть. У великій сковороді на середньому вогні нагрійте 2 столові ложки вершкового масла. Додайте цибулю, цукор і 1/2 чайної ложки солі. Варіть і помішуйте 10 хвилин. Додати чебрець і варити ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Цибуля повинна бути ніжною і злегка підрум’янитися. Ложка над хлібом в блюдо.
Крок 2
Поверніть сковороду в тепло. Додайте шматочки панчетти і варіть до злегка підрум’яниння, але не хрусткого кольору. Натріть козячий сир над цибулевою сумішшю і зверху покладіть панцетою і інжиром.
Крок 3
У великій мисці для перемішування добре збийте яйця до змішування. Збийте в оливковій олії та вершках до дуже гарного змішування. Збийте пармезан, 1/2 чайної ложки солі та мускатного горіха. Вилити яєчну суміш шарами в блюдо. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 2 годин або протягом ночі.
Крок 4
Вийміть форму для випічки з холодильника і дайте настоятися при кімнатній температурі 30 хвилин. Розігрійте духовку до 350 ° F. У невеликій мисці розмішайте разом розмарин з достатньою кількістю оливкової олії для покриття і щіпкою кошерної солі. Розкрийте блюдо; посипати запіканку розмариновою сумішшю і декількома подрібненнями чорного перцю. Випікайте від 30 до 40 хвилин до набухання і золотисто-коричневого кольору. Вийміть і охолодіть на дротяній стійці за 10 хвилин до подачі. При бажанні посипте додатковим свіжим розмарином.

Факти харчування

На порцію: 409 калорій, (11 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 180 мг холестерину, 577 мг натрію, 24 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г цукру, 15 г білка.