Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Змажте боки важкої 2-квартової каструлі. У каструлі з’єднайте цукор, воду, вершки і легкий кукурудзяний сироп. Варіть на середньо сильному вогні до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб розчинився цукор. Це має зайняти від 5 до 6 хвилин. Уникайте бризок суміші по сторонах сковороди. Обережно притисніть термометр цукерки до сторони каструлі.
-
Готуйте на середньо-низькому вогні, періодично помішуючи, поки термометр не зареєструє ступінь м'якого кулі на 240 градусів. Суміш повинна кипіти з помірною, стійкою швидкістю по всій поверхні. Досягнення етапу м'якого м'яча має тривати від 15 до 20 хвилин.
-
Зніміть каструлю з вогню. Охолодити, не помішуючи, до теплої температури (110 градусів F). Це повинно зайняти близько 45 хвилин. Вийміть цукерковий термометр з каструлі. Додати амарето або кавовий лікер; бити дерев’яною ложкою, поки цукерки не стануть кремовими і трохи жорсткими. Це повинно зайняти близько 10 хвилин.
-
Формуйте цукерки на 1-дюймові кульки; помістіть кульки на форму для запікання, вистелену вощеним папером. Дайте кулькам постояти при кімнатній температурі близько 20 хвилин або до висихання.
-
Розтопіть покриття для шоколаду або кондитерських виробів. Обережно занурте кульки в розтоплений шоколад. Нехай зайвий шоколад капає з кульок. Викладені кульки викладіть на форму для запікання, вистелену вощеним папером, до висихання. Зберігати щільно закритим у прохолодному, сухому місці. Робить близько 40 штук.
Ванільні шоколадні цукерки:
Приготуйте шоколадні цукерки з лікерами, як зазначено вище, за винятком 2-х чайних ложок ванілі на амарето або кавовий лікер.
Факти харчування
На порцію: 107 калорій, (0 г насичених жирів, 3 мг холестерину, 1 мг натрію, 17 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г білка.
