Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 425 ° F. Розріжте чилі перці навпіл по довжині; відкиньте стебла, насіння та оболонки. * Помістіть чилі половинки перцю, розрізані сторонами вниз, на вистелену фольгою форму для випічки; розправте перець рукою. Випікайте від 20 до 25 хвилин або до тих пір, поки перець не обсмажиться і стане дуже ніжним. Згорніть фольгу навколо перцю і складіть краї фольги разом, щоб укласти. Дайте постояти близько 15 хвилин або поки досить охолоне, щоб обробити. За допомогою гострого ножа розпушити краї шкурок; акуратно зніміть шкурки смужками і відкиньте. Перець дрібно нарізати; переносити, відкладати.
-
Зменшіть температуру духовки до 350 ° F. Злегка обмажте 3-кварцову прямокутну форму для випічки кулінарним спреєм; переносити, відкладати.
-
Для начинки зі свинини у великій мисці з’єднайте свинину, помідор і 1/2 склянки смаженого перцю чилі. Помістіть приблизно 1/3 склянки начинки зі свинини трохи нижче центру кожної коржі. Нижній край складіть вгору і поверх заливки. Складіть протилежні краї в і поверх заливки. Закатати тортилли; помістіть, швом сторони вниз, в підготовлену форму для випічки. Випікайте близько 20 хвилин або до тих пір, поки енхілада не стане золотисто-коричневим і нагрівається до кінця.
-
Тим часом для соусу в блендері з’єднайте залишилися смажені перці чилі, мексиканські креми, збиті вершки, половину кінзи та сіль; накрийте кришкою і змішайте до однорідності. Перекладіть в каструлю. Варіть і перемішуйте на середньому вогні близько 8 хвилин або поки трохи не загусне і нагріте наскрізь (не кип'ятіть). Розмішайте фреску упросо. Зняти з вогню.
-
Ложка соусу над запеченими анхіладами. Посипати кінзою кінзою.
*
Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.
Факти харчування
На порцію: 636 калорій, (17 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 136 мг холестерину, 796 мг натрію, 41 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 34 г білка.
