Енхіладас де моль | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Спрей для приготування їжі
• 12 6-7-дюймових борошняних коржів
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 середній свіжий перець чилапено або серрано чилі, посіяний і дрібно нарізаний
• 1 столова ложка оливкової або рослинного масла
• ⅓ склянка сметани
• ¼ куплений моль соус
• 2 столові ложки води
• 2 15 унцій можна чорну квасолю або квасоля, промити і процідити
• 2 склянки подрібненого сиру асадеро, сир Монтерей Джек або гострий сир чеддер (8 унцій)
• 1 склянка сметани
• 2 столові ложки борошна універсального призначення
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ¼ чайна ложка солі
• ¾ склянки молока
• 1 рецепт манго сальси або 1-1 / 2 склянки придбаної сальси

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Обмажте два 2-х квадратні прямокутні форми для випічки кулінарним спреєм; переносити, відкладати. Укладіть коржі і щільно загорніть у фольгу. Випікайте близько 10 хвилин або до нагрівання. (Або помістіть половину тортилії між двома шматками вощеного паперу; мікрохвильова піч на 100-відсотковій потужності на 30 секунд. Повторіть це із залишками тортилл.)

• Крок 2

  Тим часом для начинки у великій сковороді варіть цибулю, часник і перець чилі в гарячому маслі до готовності; зняти з вогню. У невеликій мисці розмішайте разом 1/3 склянки сметани, соусу з кроту та води; додати в сковороду разом з квасолею і половиною сиру.

• Крок 3

  Ложку 1/3 склянки наповнення на один край кожної коржі; згорнути. Помістіть, зашийте сторонами вниз, у підготовлений посуд для випічки.

• Крок 4

  Для соусу в середній мисці з’єднайте 1 склянку сметани, борошно, кмин і сіль; збийте в молоці. Рівномірно полийте соусом поверх наповнених коржів.

• Крок 5

  Випікайте, накрившись, близько 25 хвилин або до нагрівання. Розкрийте і зверху залийте сиром, що залишився. Випікайте, не відкриваючи, приблизно на 5 хвилин більше, поки сир не розтане. Подавайте енхілада з сальсою.

Факти харчування

На порцію: 299 калорій, (5 г насичених жирів, 29 мг холестерину, 458 мг натрію, 30 г вуглеводів, 4 г клітковини, 14 г білка.

---

Манго Сальса

Інгредієнти

• 1 великий манго, посіяний, очищений від шкірки і подрібнений (1-1 / 2 склянки)
• 2 свіжих перцю чилапено або серрано чилі, насіння і дрібно нарізану (3 ст.л.)
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• 1 столова ложка лимонного соку або соку лайма

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці з’єднайте манго, перець, кінзу; і сік. Помістіть у герметичну ємність для зберігання і зберігайте в холодильнику до часу подачі або до 2 днів.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.