Ділі булочки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 ½ - 3 склянки борошна універсального призначення
1 пакет швидко зростаючих активних сухих дріжджів
2 чайні ложки кропу
¼ чайна ложка харчової соди
1 склянка кремового сиру
¼ склянка води
2 столові ложки маргарину або вершкового масла
2 чайні ложки цукру
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка перцю
1 яйце
1 збите яйце
1 столова ложка води
Гілочки свіжого кропу (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
З’єднайте 3/4 склянки борошна, дріжджів, кропу та харчової соди у великій мисці.
Крок 2
Нагрійте і розмішайте сир, 1/4 склянки води, маргарину або масла, цукру, солі та перцю в середній каструлі до тих пір, поки теплі (від 120 градусів до 130 градусів) та маргарин або масло майже не розтопляться.
Крок 3
Додайте в борошняну суміш сирну суміш. Додати 1 яйце. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Дерев’яною ложкою розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.

Крок 4
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3 - 5 хвилин). Накрийте кришкою і дайте відпочити 15 хвилин.
Крок 5
Сформуйте тісто на 18 кульок, підтягуючи краї під, щоб зробити гладкі верхівки. Помістіть кульки приблизно на 2 дюйми один від одного на змащені змащеними аркушами для випічки. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки майже не подвоїться (20-30 хвилин).
Крок 6
З’єднайте збите яйце і 1 столову ложку води. Зверху кожну булочку засипте гілочкою кропу; пензлик з яєчною сумішшю. Випікайте в духовці 375 градусів F приблизно 12 хвилин або до золотистого кольору.

Щоб зробити рулони з конюшини:

Злегка змастіть вісімнадцять 2-1 / 2-дюймові кекси для кексів. Після 15-хвилинного відпочинку сформуйте тісто на 54 кульки. Помістіть по три кульки в кожну чашку для булочок. Дайте піднятися і запікайте за вказівкою. Робить 18 рулонів.

Поради

Випікайте рулети за вказівкою. Охолоджуємо на дротяних стелажах. Помістити в морозильну камеру і заморозити до 3 місяців. Розморожуйте при кімнатній температурі близько 1 години.