Каррі з сидро-свинини | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 кілограми свинячого плеча без кісток
• 4 середніх червоних і / або зелених хрустких терпких яблук
• 1 столова ложка олії
• 1 велика цибуля, нарізана тонкими клиночками
• 2 чайні ложки порошку каррі
• Курячий бульйон 1 14 унції
• ⅔ склянка яблучного сидра або яблучного соку
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 12 унцій дитячої моркви з верхівками, обрізаною або упакованою очищеною дитячою морквою
• 2 стебла селери, нарізані скибочками
• 1 - 1, 5 фунта кабачкового буряка, очищеного від шкірки, насіння та кубиків (2 склянки)
• Сметана, подрібнена шкірка апельсина, нарізаний свіжий орегано та / або свіжомолотий перець (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир зі свинини; нарізати свинину кубиками в 1 дюйм. Почистіть, потріть і поріжте два яблука; переносити, відкладати. У 4-кварцовій голландській духовці коричнева свинина, половина за часом, у гарячому маслі; повернути всю свинину на сковороду. Додайте подрібнені яблука, цибулю та порошок каррі; варити і перемішувати 2 хвилини. Додати бульйон, сидр, сіль і перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 30 хвилин, періодично помішуючи.

• Крок 2

  До свинячої суміші додайте моркву та селеру; повернутися до кипіння. Зменшити тепло; варити, накривши кришкою, 20 хвилин, періодично помішуючи. Наріжте яблука, що залишилися, на клинки товщиною 1/4 дюйми. Додати в сковороду яблука і кабачки. Обкладинка; готуйте 10-12 хвилин або до тих пір, поки свинина та овочі не стануть м’якими. Подавати зі сметаною, апельсиновою шкіркою, орегано і перцем. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 379 калорій, (4 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 102 мг холестерину, 526 мг натрію, 31 г вуглеводів, 6 г клітковини, 15 г цукру, 32 г білка.