Медальйони зі свинини Камберленд | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка олії або оливкової олії
• 1 фунт свинячої вирізки, нарізаний навхрест на 3/4-дюймові скибочки
• ¼ чашка нарізаної зеленої цибулі
• ½ склянки сухого червоного або білого вина або яблучного соку
• ½ склянки курячого бульйону
• 2 столові ложки смородинного желе
• 1 чайна ложка гірчиці в стилі Діжон
• 1 столова ложка курячого бульйону або води
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

Напрямки

• Крок 1

  У 10-дюймовому тепловому маслі; варити скибочки свинини на середньому вогні протягом 6 - 8 хвилин або поки соки не стануть прозорими, один раз перевернувшись. Вийняти м’ясо зі сковороди; тримати теплим.

• Крок 2

  Додати в сковороду зелену цибулю; готуйте лише до готовності. Ретельно додайте вино або яблучний сік і бульйон 1/2 склянки. Обережно кип’ятіть на середньо сильному вогні близько 4 хвилин або поки не зменшиться до приблизно 1/2 склянки. Додайте желе і гірчицю, помішуючи, поки желе не розтане. З’єднайте 1 столову ложку відвару або води і кукурудзяний крохмаль; розмішати в сковороді. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Подавати соус до медальйонів зі свинини. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 231 калорій, (2 г насичених жирів, 81 мг холестерину, 220 мг натрію, 8 г вуглеводів, 0 г клітковини, 26 г білка.