Хрусткий рубаний курячий салат | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 тонких скибочок прошутто (приблизно 4 унції)
• ½ склянки оливкової олії
• 4 половинки курячої грудки без шкіри
• Паприка
• 2 лимони
• 1 шалот, дрібно нарізаний
• 2 маленькі моркви, очищені від шкірки і тонко нарізані шматочками
• 2 середніх кабачка, подрібнених
• 1 середній червоний солодкий перець, подрібнений
• 1 середній жовтий солодкий перець, подрібнений
• ½ маленької червоної цибулі, подрібненої
• 5 унцій синього сиру, розсипався
• Листя салату Ромен

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 градусів F. Покладіть прошутто в один шар на великий аркуш випічки. Випікайте до хрусткої скоринки, 8 - 10 хвилин. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  У великій сковороді з антипригарним паличком нагрівайте 1 столову ложку олії на середньому вогні. Посипте курку сіллю, перцем і паприкою; додати до сковороди. Готуйте 8 - 10 хвилин або поки курка не стане рожевою (170 градусів), один раз перевернувшись. Злегка охолодіть; скибочку.

• Крок 3

  Для лимонної заправки дрібно нарізати шкірку з одного лимона; вичавити лимони, щоб зробити 1/3 склянки соку. У невеликій мисці збийте разом залишки оливкової олії, лимонний сік, подрібнену шкірку і шалот. Приправити сіллю і перцем; переносити, відкладати.

• Крок 4

  У великій мисці поєднуйте моркву, кабачки, солодкий перець, цибулю та курку. Жеребкування з перев’язкою. Додати сир.

• Крок 5

  Лінійний салатник з руманом. Ложка в курячу суміш. Зверху з прошутто. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 425 калорій, (8 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 16 г мононенасичених жирів), 86 мг холестерину, 965 мг натрію, 10 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 34 г білка.