Зміст:
З їх пальтоми багатьох кольорів сухі боби є більш ніж гарними пакетами. Шкіра - відтінки сієни, земного чорного та червоного кольорів - можуть забезпечити потужне збільшення поживних речовин. Це означає, що квасоля приєдналася до списку продуктів під мікроскопом. Дослідження виявили деякі напрочуд потужні речовини, зібрані в їх шкурі. Виявляється, в квасолі міститься вісім флавоноїдів, рослинних речовин, які діють як барвники природи і надають багатьом фруктам і овочам свій колір. Вчені кажуть, що ці рослинні хімічні речовини діють як антиоксиданти, щоб забезпечити певний захист від певних ракових захворювань та захворювань серця. Більше досліджень може призвести до бобів з більшою кількістю флавоноїдів та більш потужної антиоксидантної дії. Тим часом деякі лікарі пропонують повторно використовувати кухонну рідину з квасолі в супах. Коли ви замочуєте або готуєте квасолю, флавоноїди вилуговуються в рідини, але не руйнуються.
Bean Boosters
- Додайте жменю інтенсивно ароматизованих інгредієнтів, таких як сир пармезан, бекон або прошутто, щоб підбадьорити скромне блюдо з квасолі.
Найбільше флавоноїдних факторів у червоних, чорних та глибоких кольорах. Але всі боби, в тому числі кремово-кремові боби та гарбанзо, містять залізо, фолати, цинк та трохи кальцію.
- Залізо. Квасоля постачає десь від 1 до 4 міліграм заліза в кожній порції півсклянки. Це сума, аналогічна тій, яку ви отримаєте в порції яловичини. Ваш організм виконує кращу роботу з прийомом заліза з тваринних джерел, але це можна компенсувати, змішавши трохи м’яса з квасолею.
- Фолат. Напевно, ви знаєте, що жінки дітородного віку повинні вживати їжу, багату фолатом, щоб запобігти дефектам нервових труб у своїх дітей. З віком вам також потрібен фолат, щоб знизити рівень гомоцистеїну в крові - речовини, що піддає вам більший ризик серцевих захворювань.
Біла квасоля та шпинат Рагу Це пікантна суміш бекону, квасолі каннелліні та шпинату подається бальзамічним вінегретом для цього ідеального гарніру з низьким вмістом кальцію.
Перегляньте цей рецепт
