Трюфелі з маслом печива | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 ½ склянки цукру
1 4 унція може випарувати молоко
½ склянки вершкового масла
2 склянки крихітних зефіру
½ склянки вершкового масла
12 унцій темного або гіркого солодкого шоколаду, подрібненого
2 столові ложки кокосової олії
Дрібно подрібнені шматочки печива спекульоз (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Вершкове масло з важким дном (наприклад, голландська піч). У горщику з’єднайте цукор, випарене молоко та вершкове масло. Варіть і перемішуйте на середньо сильному вогні до кипіння суміші. Продовжуйте готувати, поки суміш не досягне 200 градусів, постійно помішуючи, щоб не пригоріти.

Крок 2
Зніміть каструлю з вогню. Розмішайте зефір і печиво масло. Перекладіть суміш у велику миску. Остудіть від 45 хвилин до 1 години або поки суміш не загусне і не може формуватися.
Крок 3
Велику форму для випічки вистеліть вощеним папером або пергаментним папером. Використовуйте 1-дюймову совок для печива, щоб сформувати суміш у кульки; викласти на підготовлений лист для випічки. Заморожуйте на 20-25 хвилин.
Крок 4
У середній каструлі з’єднайте шоколад та кокосове масло. Варіть і перемішуйте на повільному вогні, поки не розтане. За допомогою вилки занурте кульки, по черзі, в розтоплений шоколад. Нехай зайвий шоколад капає з кульок. Помістіть на дротяну стійку, встановлену над вощеним папером. За бажанням негайно зверху обкладіть кожен трюфель подрібненими шматочками печива спекульозу. Дайте постояти, поки шоколад не встановиться. * Робить близько 50 трюфелів.