Класична феттуччіна алла карбонара | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
• ¼ склянка несолоного масла
• 4 шматочки бекону, нарізаний шматочками 1/2 дюйма і хрусткий
• Прошутто 3 унції, нарізаний товщиною 1/8 дюйма і нарізаний шматочками 1/2 дюйма
• ⅓ чашка сухого білого вина
• ⅓ склянка збивання вершків
• ⅓ склянку молока
• 1 яєчний жовток, злегка збити
• 2 столові ложки дрібно натертого сиру пармезан
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
• 1-унційний пакет із охолодженим феттучіном
• Дрібно натертий сир пармезан (необов’язково)
• Тріщини чорного перцю (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі варимо цибулю на гарячому маслі близько 5 хвилин або просто до готовності. Перемішати бекон і прошутто. Готуйте і перемішайте ще 3 хвилини. Ретельно додайте біле вино. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте збиті вершки і молоко. Довести до легкого кипіння.

• Крок 2

  Поступово додайте в склянку яєчного жовтка 1 склянку гарячої вершкової суміші, постійно помішуючи. Додати суміш яєчного жовтка до вершкової суміші в каструлю. Поверніться до легкого кипіння; варити і перемішувати 2 хвилини. Додайте по 2 столові ложки сиру пармезан і петрушку, помішуючи, поки сир не розтане.

• Крок 3

  Тим часом готуйте феттукцин відповідно до інструкцій на упаковці; добре злити. Перекладіть макарони у велику миску для подачі. Залийте соусом гарячі макарони; кинути на пальто. За бажанням посипте макарони додатковим сиром пармезан і нарізаним чорним перцем. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 488 калорій, (16 г насичених жирів, 206 мг холестерину, 749 мг натрію, 36 г вуглеводів, 2 г клітковини, 18 г білка.