Корінчаста домашня сальса | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 20 червоних середніх помідорів (7 фунтів)
• 10 свіжих перців чилі Анахайм або поблано чилі, перці, посіяні і нарізані (приблизно 3 склянки)
• 3 свіжих перцю халапено або перці чилі серрано, посіяні і нарізані (приблизно 1/3 склянки)
• 2 склянки крупно нарізаної цибулі
• ½ склянки нарізаної свіжої кінзи або петрушки
• 5 зубчиків часнику, фарш
• ½ склянки оцту
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Помідори очистити від шкірки, насіння і крупно нарізати (у вас повинно бути близько 14 склянок). Помідори помістити у велику друшляк; дайте стекти 30 хвилин. Помідори помістіть у 8-квартну голландську духовку. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варити на відкритому повітрі протягом 45 - 50 хвилин або до загустіння (консистенція коренястої сальси); часто помішуйте. Перемішайте перець Анахайма, перець джалапеньо, цибулю, кінзу, часник, оцет, цукор, сіль і чорний перець. Поверніться до кипіння. Зняти з вогню. Накрийте кришкою і охолодіть в холодильнику не менше 4 годин або до 24 годин. * Складає близько 8 склянок сальси.

Для більш тривалого зберігання:

Ложкою охолоджену сальсу в морозильну камеру, залишаючи 1/2-дюймовий простір голови. Пломбувати, етикетку та заморожувати до 6 місяців.