Різдвяний чилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 11 унцій можна домалювати, промити і процідити
• ¾ склянки злегка упакованого листя кінзи
• Видалено 3 висушених чилі, стебла та насіння
• 1 невеликий свіжий перець халапено, посіяний *
• 2 14, 5 унції можуть обсмажувати цілі або нарізані кубиками помідори, нетреновані
• 1 ½ фунта яловичого патрона, порізаного на 1/2 дюйма
• Сіль
• Мелений чорний перець
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 склянки нарізаної цибулі (2 великих)
• 1 склянка подрібненого зеленого солодкого перцю (2 маленьких)
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 15 унцій квасоля та / або чорна квасоля, промити та процідити
• 1 склянка замороженої цілої кукурудзи, розморожена
• 2 столові ложки порошку чилі
• 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
• Бажані топпери, такі як нарізаний авокадо, нарізаний зелений лук, сметана, нарізана свіжа кінза та / або подрібнений сир чеддар

Напрямки

• Крок 1

  У блендері або кухонному комбайні комбінуйте томатіллос, 3/4 склянки кінзи, перець анчоуса і перець джалапено. Накрийте і змішайте або обробіть до отримання гладкого **; переносити, відкладати. Додайте помідори в блендер або кухонний комбайн. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Злегка приправляємо яловичину сіллю і чорним перцем. У голландській духовці зварити половину яловичини в 1 столовій ложці олії до майже коричневого кольору. Вийміть з голландської духовки; стекти жир. Варіть яловичину, що залишилася, в решті 1 столової ложки олії до майже коричневого кольору. Натріть цибулю, солодкий перець, часник. Варіть і перемішуйте, поки м’ясо не стане коричневим, а овочі не стануть м’якими; стекти жир. Поверніть всю яловичину до голландської духовки.

• Крок 3

  Перемішайте суміш томатило, протерті помідори, квасолю, кукурудзу, порошок чилі і орегано. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, близько 1 години або до тих пір, поки яловичина не стане м’якою, а чилі бажаної консистенції. Подавати з бажаними топперами.

ПОСИЛАННЯ НИЗЬКОГО КОКЕРА:

Готуйте згідно з інструкцією через крок 2, за винятком того, як м'ясну суміш помістіть у повільну плиту 5- або 6-літрова Додайте решту інгредієнтів. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин.

**

Якщо суміш важко змішується, додайте частину рідини з помідорів, це полегшить змішування.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 651 калорій, (10 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 93 мг холестерину, 919 мг натрію, 54 г вуглеводів, 15 г клітковини, 11 г цукру, 49 г білка.