Охолоджений томатний суп з кукурудзяними сухарями | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 кукурудзяна суміш для булочок з кукурудзою
• 1 - 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка порошку чилі
• 2 14, 5 унції банки, помідори, нарізані кубиками помідорів із зеленим перцем, селерою та цибулею, нетренованими
• 1/2 англійського огірка, насіння і крупно нарізаного *
• 3 зелені цибулі, нарізані і крупно нарізані
• 1 склянка кубиків льоду
• 1 середній авокадо, навпіл, насіння, очищений від шкірки та нарізаний шматочками
• Зелена цибуля, нарізаний огірок та / або порошок чилі (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 ° F. Приготуйте суміш для маффіну з кукурудзи згідно інструкцій на упаковці. Викладаємо тісто в злегка змащену форму для випічки 13х9х2 дюйми. Випікайте 14 хвилин або поки золотиста, зубочистка, вставлена ​​біля центру, не вийде чистою. Злегка охолодіть. Наріжте 1-дюймовими кубиками. Кидок з оливковою олією і порошком чилі. Покладіть кубики на форму для запікання і поверніть в духовку на 5 хвилин до хрусткої скоринки.

• Крок 2

  Тим часом у блендері поєднуємо помідори, огірок, цибулю, лід; накрийте кришкою і змішайте до майже однорідної форми. Налийте суп у миски; зверху нарізати скибочками авокадо і половиною грінок (залиште грінки, що залишилися для іншого використання). ** За бажанням посипте додатково зеленою цибулею, огірком та / або порошком чилі.

*Порада:

Очистити огірок за бажанням для супу більш світлого кольору.

**Порада:

Зберігайте грінки в герметичній ємності до 24 годин. Поверніть на форму для запікання і викладіть в духовку на 400 ° F за 5 хвилин до подачі.

Факти харчування

На порцію: 482 калорії, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 40 мг холестерину, 1061 мг натрію, 66 г вуглеводів, 5 г клітковини, 14 г цукру, 9 г білка.