Кукурузна капуста нуту | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ склянки нарізаної кураги
• 1 велика головна цвітна капуста (близько 3 фунтів), нарізана квітками (8 склянок)
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 середня цибулина, навпіл і тонко нарізана шматочками
• 2 зубчики часнику, фарш
• ½ 5 унції кг. свіжого дитячого шпинату, подрібненого (2 1/2 склянки)
• 1 15 унцій можна нут (квасоля гарбанзо), промити і процідити
• ½ склянки смажених фісташок або підсмажених волоських горіхів, подрібнених
• ½ чайної ложки солі
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі

Напрямки

• Крок 1

  Викладіть абрикоси в невелику миску. Залийте окропом і дайте настоятися 10 хвилин або поки не пожовкне; добре злити.

• Крок 2

  Тим часом помістіть цвітну капусту партіями в кухонний комбайн. Кожну партію накрийте і пропустіть, поки не розсипчаться і шматочки не нагадують текстуру кус-куса.

• Крок 3

  У надзвичайно великій сковороді нагрійте 1 ст. вершкового масла і 1 ст. оливкової олії на середньому сильному вогні. Додати цибулю; варити і перемішувати близько 3 хвилин або до готовності і тільки починати коричневе. Додати часник; варити і перемішувати ще 30 секунд. Додайте цвітну капусту, розклавши рівним шаром. Варіть близько 8 хвилин або до того часу, поки цвітна капуста не стане золотистою, періодично помішуючи. Після перемішування розподіліть рівним шаром.

• Крок 4

  Перемішайте злиті абрикоси, шпинат, нут, фісташки, сіль. Готуйте і перемішуйте до з’єднання. Перемішати решту 1 ст. вершкового масла і зеленої цибулі. Кидайте, поки масло не розтане. Перекладіть в сервірну миску. Натріть залишки 1 ст. оливкова олія.

Факти харчування

На порцію: 259 калорій, (4 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 10 мг холестерину, 403 мг натрію, 28 г вуглеводів, 8 г клітковини, 12 г цукру, 9 г білка.