Курячий салат з вершковим естрагоном-шалотною заправкою

Зміст:

Інгредієнти

Курячі стегна без кісток без шкіри (приблизно 12 унцій)
⅛ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
8 унцій свіжої зеленої квасолі, обрізаної
Спрей для приготування їжі
1 ½ склянки нарізаних свіжих грибів
6 чашок салату з розірваним маслом (Бостон або Бібб)
4 твердо зварених яйця, тонко нарізаних шматочками
¾ склянки винограду чи помідорів чері, навпіл (необов’язково)
1 рецепт кремової естрагоно-шалотної заправки

Напрямки

Крок 1
Обріжте жир з курки. Посипте курку сіллю і перцем. Для вугільної або газової решітки обсмажте курячі стегна на стійці критого грилю безпосередньо на середньому вогні протягом 12-15 хвилин або до тих пір, поки не стане рожевим (180 ° F), повернувшись один раз на півдорозі через час гриля. Курячі стегна наріжте смужками. Переносити, відкладати.
Крок 2
Тим часом заповніть велику каструлю приблизно на дві третини водою. Довести до кипіння. Додати зелену квасолю; варити 3 хвилини. За допомогою щілинної ложки перекладіть зелену квасолю у велику миску з крижаною водою; остудіть протягом 5 хвилин. Злив; дати висохнути на підстеленому папером рушнику. Розігрійте вогонь-гриль безпосередньо на середньому вогні протягом 5 хвилин. Обмазати зелену квасолю кулінарним спреєм; кинути рівномірно. Додати боби і гриби в гриль вок. Накрийте кришкою і на грилі близько 8 хвилин або до готовності і злегка обсмажте, періодично помішуючи.
Крок 3
Для подачі розділіть порваний салат між чотирма тарілками. Посипте зеленню квасолею, вареними грибами, нарізаними яйцями і, за бажанням, помідорами. Покладіть на салати курячі смужки на грилі. Дріж з кремовим естрагоновим шалотним соусом.

Факти харчування

На порцію: 259 калорій, (3 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 287 мг холестерину, 359 мг натрію, 11 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 27 г білка.