Курячий суп з квасолі та гарбанцо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка сухої квасолі гарбанзо
• Курячі грудки або стегна без кісток без кісток
• 2 ½ склянки нарізаної моркви
• 1 середня цибулина фенхелю, обрізана і нарізана 1/4-дюймовими скибочками або 1 1/2 склянки нарізаного селери
• 1 велика цибуля, подрібнена
• 1 столова ложка подрібненого свіжого майорану або 1 чайна ложка сушеного майорану, подрібненого
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1 чайна ложка чебрецю сухого, подрібненого
• 1 столова ложка гранульованих курячих бульйонів
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка перцю
• 4 склянки води
• 1 склянка подрібненого свіжого шпинату або ескаролу

Напрямки

• Крок 1

  Промийте квасоля гарбанзо; помістити у велику каструлю. Додайте достатньо води, щоб покрити квасолю на 2 дюйма. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 10 хвилин. Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися 1 годину. (Або помістіть квасолю у воду у велику каструлю. Накрийте кришкою і дайте замочити в прохолодному місці протягом ночі.) Злийте і промийте квасолю.

• Крок 2

  Промийте курку. Помістіть курку з квасолею в посудину з посудом 3 1 / 2-, 4- або 5 квадратних. Додайте моркву, фенхель або селеру, цибулю, сушене майоран і чебрець (якщо використовуєте), гранули бульйону, сіль і перець. Налийте воду по всьому.

• Крок 3

  Обкладинка; готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин. Вийміть курку; трохи охолонути. Нарізати м’ясо шматочками розміром з укусом. Поверніться до плити. Додайте шпинат або ескарол і, якщо вживаєте, свіжий майоран і чебрець. Дайте постояти 5 хвилин до подачі.

• Крок 4

  Для подачі суп-ковш покласти в миски. За бажанням гарнір свіжими гілочками чебрецю.

Факти харчування

На порцію: 205 калорій, (1 г насичених жирів, 40 мг холестерину, 625 мг натрію, 23 г вуглеводів, 9 г клітковини, 20 г білка.