Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Просіяти борошно разом на великій робочій поверхні для утворення кургану. Зробіть колодязь у центрі. Налийте 1/4 склянки води в лунку, потім додайте сіль. За допомогою виделки повільно закручуйте борошно у воду, починаючи з внутрішнього обрізання свердловини, поки не почне формуватися тісто. Продовжуйте додавати воду по столовій ложці до тих пір, поки тісто не зійдеться (розраховуйте на використання майже всієї 1 склянки). Зберіть тісто разом, щоб утворилася округла маса. Розминайте п’ятами руки, приблизно 10 хвилин, злегка запилюючи поверхню борошном, щоб запобігти прилипання. Розділіть тісто навпіл і загорніть кожну половину в пластикову упаковку. Дайте відпочити протягом 1 години.
-
Кожне тісто знову розріжте навпіл. Працюючи по одному шматку, закатати тісто товщиною 1/4 дюйма. Наріжте тісто на 1-дюймові смужки, потім долонями розкачайте кожну смужку, щоб зробити мотузки товщиною 1/2 дюйма. Покладіть мотузки на стільницю і закатайте долонями до рівномірного діаметру. Розріжте мотузки навхрест на шматки 1/2 дюйма; злегка пил з борошном.
-
Щоб сформувати кавателлі, покладіть шматочок тіста на вигнутий бік лопатки кавателлі, потім натисніть двома пальцями, коли ви згортаєте тісто вниз. Кожен кавалетель повинен мати хребет з одного боку і западину з протилежного боку. Покладіть кавалелі на борошно, випікане борошном. Накрийте поліетиленовою плівкою або вологим рушником до готовності.
-
Готуйте кавалелі в киплячій злегка підсоленій воді близько 3 хвилин або поки вони не спливуть, і поки макарони просто не стануть ніжними до укусу (al dente). Злийте воду, резервуючи 1/2 склянки рідини для приготування їжі.
-
Тим часом на кухонному комбайні обробляють хліб до форми грубої крихти. У великій сковороді нагрійте 1 столову ложку олії на середньому високому вогні. Додати хлібні крихти; варити і помішувати близько 5 хвилин, до золотистого кольору. Вийміть зі сковороди і відкладіть.
-
Додайте олію до сковороди; нагрівання на середньо-сильному вогні. Додати часник і подрібнений червоний перець; варити і перемішувати 30 секунд. Додати креветки. Варіть і помішуйте близько 3 хвилин, поки креветки не стануть непрозорими. Додати руколою; варити тільки до в’янення. Для подачі ложкою креветок і руколою над кавателлі. Посипаємо підсмаженими сухарями і подаємо з салатом з рикотти.
Поради
За бажанням пропустіть кроки з 1 по 4 і використовуйте 1-фунтовий пакет висушених кавателлі, приготований згідно з інструкціями щодо упаковки.
Факти харчування
На порцію: 673 калорії, (3 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 225 мг холестерину, 567 мг натрію, 86 г вуглеводів, 4 г клітковини, 1 г цукру, 36 г білка.
