Суп з моркви та солодкої картоплі | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 столові ложки вершкового масла або маргарину
½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
1 ½ фунта моркви, очищеної від шкірки і нарізаної (приблизно 2-1 / 4 склянки)
2 яблука (наприклад, Golden Delicious)
3 14 унцій консервних курячих бульйонів або овочевого бульйону
1 склянка води
2 середніх солодкої картоплі, очищених від шкірки і подрібнених
2 лаврових листя
⅛ чайна ложка меленого перцю
1 столова ложка вершкового масла або маргарину
2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
¼ склянка апельсинового соку

Напрямки

Крок 1
У великій голландській духовці розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Додати цибулю; готуйте близько 2 хвилин або до готовності. Натріть моркву; варити 3 хвилини. Почистіть і поріжте одне з яблук. У морквяну суміш розмішайте подрібнене яблуко, бульйон, воду, солодку картоплю, лавровий лист і пряний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.
Крок 2
Тим часом для гарніру дрібно наріжте яблуко, що залишилося. У невеликій сковороді розтопіть 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додати дрібно нарізане яблуко; готуйте близько 5 хвилин або до пом'якшення. Натріть апельсинову цедру. Зняти з тепла; переносити, відкладати.

Крок 3
Відмовтеся від лаврового листя. Злегка остудіть суп. Перекладіть чверть супу в блендер. Накрийте кришкою і змішайте до однорідності. Перекладіть у велику миску. Повторіть з супом, що залишився, по чверті за раз. Поверніть весь суп до голландської духовки. Всипте апельсиновий сік; варити близько 5 хвилин або до нагрівання. Покладіть кожну порцію сумішшю яблучно-апельсинової цедри.

Попередні вказівки:

Готуйте суп за вказівками, за винятком того, що не помішуйте апельсиновий сік; круто. Перекладіть суп у герметичну ємність. Обкладинка та пломба. Зберігати в холодильнику до 24 годин. Щоб розігріти суп, перекладіть суп в голландську духовку і розмішайте в апельсиновому соку. Тепло наскрізь. Приготуйте гарнір за вказівкою.