Задні ребра в Каліфорнії | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1 - 2 столові ложки паприки
• 1 столова ложка порошку часнику
• 2 - 4 чайні ложки грубого чорного перцю
• 1 ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого кмину
• 3 ½ - 4 фунта свинячих ребер
• 1 столова ложка олії
• ½ склянки подрібненої цибулі
• 1 зубчик часнику, фарш
• Томатний соус 1 8 унція
• ⅓ чашка ананасового рому
• ⅓ скляна меляса з легким ароматом
• 2 столові ложки Вустерширського соусу
• 2 столові ложки оцту
• 2 чайні ложки гірчиці сухої
• 2 чайні ложки порошку чилі

Напрямки

• Крок 1

  З’єднайте коричневий цукор, паприку, часникову пудру, перець, сіль і кмин разом у невеликій мисці. Втирайте суміш у ребра. Накрийте кришкою і охолодіть від 2 до 24 годин.

• Крок 2

  Підготуйте гриль для непрямого гриля. Тест на середнє нагрівання над крапельницею.

• Крок 3

  Покладіть ребра, кістки сторонами вниз, на злегка змащену стелаж гриля безпосередньо над каструлею для крапель. Накрийте кришкою і гриль на 1-1 / 4-1-1 / 2 години або до того моменту, як термометр, прочитаний миттєвим чином, вставлений у найбільш товсту частину ребер, зареєструє 160 градусів.

• Крок 4

  Тим часом для соусу нагрійте олію в каструлі. Варіть і помішуйте цибулю і часник протягом 5 хвилин або до готовності. Перемішайте томатний соус, ром, патоку, Вустерширський соус, оцет, суху гірчицю та порошок чилі. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 20 хвилин або поки не зменшиться до 1-1 / 2 склянки, періодично помішуючи.

• Крок 5

  Для подачі наріжте ребра на шість порцій. Ложка соусу над ребрами. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 467 калорій, (7 г насичених жирів, 84 мг холестерину, 904 мг натрію, 25 г вуглеводів, 2 г клітковини, 36 г білка.