Брокколі та орекхієт анчоуса | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 великі головки брокколі
• 2 хороших килимки масла (приблизно 1 ч. Л. В кожній)
• 2 великі зубчики часнику, очищені від шкірки і дрібно нарізані
• 4 філе анчоуса
• 2 маленькі сушені червоні чилі, такі як чилі птахи *
• 1 фунт сушених макаронів орек'єт
• свіжозмеленого чорного перцю
• Морська сіль
• Свіже тертий сир пармезан за смаком
• Оливкова олія екстра-діви

Напрямки

• Крок 1

  За допомогою маленького ножа вийміть квіткові брокколі з основних стебел і відкладіть. Очистіть стебла, що залишилися. Обріжте і відкиньте сухий кінець і дрібно наріжте стебла. У каструлі або дуже великій 14-дюймовій сковороді розтопіть каструлю з маслом і додайте нарізані стебла, часник і анчоуси. Кришимося в сушених чилі (вони можуть бути дуже гарячими, тому не переходь за борт). Накрийте кришкою і варіть повільно 8 - 10 хвилин, періодично помішуючи, поки черешки не почнуть розм’якшуватися.

• Крок 2

  Тим часом варіть макаронні вироби у великій каструлі з киплячою підсоленою водою згідно інструкцій на упаковці. Додайте квіточки брокколі до макаронів за останні 4 хвилини. Це робить їх досить ніжними для вживання в їжу, але залишає їх з чудовим кольором і текстурою

• Крок 3

  Злийте макарони і брокколі, заливаючи трохи крохмальної води для приготування макаронних виробів. Додайте в каструлю з приготовленими стеблами брокколі макарони і брокколі. Додайте решту кашки вершкового масла і швидко збийте все разом. Зніміть каструлю з вогню. Приправити за смаком дрібкою солі та перцю і посипати половиною сиру пармезан. Добре перемішайте. Додайте трохи води для приготування їжі, якщо потрібно, щоб послабити макарони. Подавайте негайно, просочивши трохи зайвою оливковою олією і посипавши рештою сиру пармезан. Робить 4 - 6 порцій.

Поради

* Чилі містять олії, які можуть спалити шкіру та очі. Носіть пластмасові рукавички і мийте руки після поводження.

Факти харчування

На порцію: 394 калорії, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 18 мг холестерину, 387 мг натрію, 62 г вуглеводів, 4 г клітковини, 3 г цукру, 15 г білка.