- Обидва види борошна універсальні, а значить, вони однаково хороші для виготовлення більшості хлібобулочних виробів. Різниця полягає в тому, що вибілене борошно було зроблено хімічно білішим на вигляд, ніж небілене борошно.
- Процес відбілювання компрометує деякі корисні речовини борошна, але вони часто додаються до борошна.
- Яку муку ви вибрали - це особисті переваги. Деякі пекарі люблять їх білий торт і хліб, як білий, як вони можуть бути; інші вважають за краще їх борошно переробляти якомога менше.
