Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Змажте боки важкої 2-квартової каструлі. У каструлі з’єднайте гранульований цукор, коричневий цукор і легкий крем. Варіть на середньо-сильному вогні до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб розчинився цукор. Це має зайняти від 6 до 8 хвилин. Уникайте бризок суміші по сторонах сковороди. Обережно притисніть термометр цукерки до сторони каструлі.
-
Готуйте на середньо-низькому вогні, періодично помішуючи, поки термометр не зареєструє ступінь м'якої кульки 234 градусів F. Суміш повинна кипіти з помірною, стійкою швидкістю по всій поверхні. Досягнення етапу м'якого м'яча має тривати від 16 до 18 хвилин.
-
Зніміть каструлю з вогню. Додайте 3 столові ложки вершкового масла, але не помішуйте. Остудіть, не помішуючи, до 150 градусів F. Це займе близько 30 хвилин. Вийміть термометр з каструлі. Відразу розмішайте волоські горіхи, родзинки та ваніль. Збийте енергійно дерев’яною ложкою, поки суміш тільки не почне густіти, але все ще глянцева. Це повинно зайняти близько 3 хвилин.
-
Швидко опустіть цукерку з чайної ложки на лист для випічки, вистелене пергаментом або вощеним папером. Якщо цукерки стають занадто жорсткими, щоб легко випасти з ложки, розмішайте кілька крапель гарячої води. Робить близько 36 праліней.
Поради
Заздалегідь на 3 дні готуйте праліне. Зберігати при кімнатній температурі в щільно закритій тарі.
Факти харчування
На порцію: 117 калорій, (1 г насиченого жиру, 5 мг холестерину, 17 мг натрію, 21 г вуглеводів, 0 г клітковини, 1 г білка.
