Найкраща картопляне пюре | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка ягід ялівцю
• 4 фунти золотої картоплі або картоплі з розсадою Юкон
• 2 12 унцій можна випарувати молоко або 3 склянки півтора або легкого крему
• Курячий бульйон 1 14 унції
• ¼ чашка Вустерширського соусу для курки
• 6 лаврових листків
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого білого перцю або мелений чорний перець

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть ягоди ялівцю в невеликий шматочок сиру; краватка закрита 100% бавовняною кухонною ниткою. Почистіть, очистіть від шкірки та наріжте картоплю на 1-1 / 2-дюймові шматочки. Помістіть картоплю, сирний мішечок та інгредієнти, що залишилися, у 6-квартну голландську духовку або велику каструлю. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 30 хвилин або до готовності картоплі. Злийте, резервуючи варильну рідину. Використовуйте щипці для видалення ягід ялівцю та лаврового листя.

• Крок 2

  Кладіть картоплю, хоч і багатшу, у велику миску (або помістіть картоплю у велику миску і розімніть картопляну кашку до отримання однорідної маси). Акуратно розмішайте в 1 склянці резервованої рідини для приготування їжі, 1 чайній ложці додаткової солі і 1/2 чайній ложці додаткового перцю до комбінування. Приправити за смаком сіллю і перцем, якщо потрібно. Робить 8 - 10 порцій.

Для гострої картоплі:

Замість лаврового листя і ягід ялівцю можна використовувати 4 сушені цілі анчо або чипольські чилі-перці та дві смужки 4-х дюймових апельсинових шкірок. Додати в голландську духовку з картоплею і рідиною для приготування їжі. Видаліть перець і смужки апельсинової шкірки після зливання.

Порада для тестової кухні:

Картоплю можна готувати достроково і тримати в теплі до 2 годин у повільній плиті на слабкому вогні.

Факти харчування

На порцію: 252 калорії, (4 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 25 мг холестерину, 566 мг натрію, 41 г вуглеводів, 3 г клітковини, 13 г цукру, 10 г білка.