Повільно вниз
Найпростіше, що можна зробити, щоб зробити будь-який рецепт кращим, - це викласти всі свої інгредієнти, а потім почекати 30 хвилин. Ми знаємо, що ви думаєте: випічка вже займає стільки часу. Тепер мені потрібно почекати ще півгодини, щоб тільки почати? UGH! Ми це отримуємо. Але повірте нам, що 30 хвилин дозволяє вершковому маслу дістатись до кімнатної температури, тому він ідеально розм’якшиться і перетвориться на що завгодно. Яйця при кімнатній температурі також приведуть до випічки з більшим об'ємом. Оцінка!
ХОЛОДНІШО
Ви вже знаєте, що при приготуванні печива легше працювати з охолодженим тістом. Але чи знали ви, що 20 хвилин охолодження в морозилці дорівнює одній годині в холодильнику? # чудовий
ПІДТРИМАЙТЕ СТІЙКУВАННЯ
Випічка з рідкими підсолоджувачами, такими як мед або кукурудзяний сироп, сприяє смачності оой-гуй. Проблема? Це липке добро прилипає до мірної чашки, і тоді не все це переходить у суміш. Спершу розпиліть мірну чашку протипригарним спреєм. Бум! Проблема вирішена.
ПІДТРИМАЙТЕ СІФТИНГ
Так, так, так; ми знаємо. Бабуся завжди змушувала вас просіювати чашку за чашкою борошна, перш ніж ви могли спекти партію печива. Не потрібно, друзі. Це борошно просіяли ще до його розфасовки. Звичайно, він може осісти в мішку або в каністрах на вашому прилавку, але швидке перемішування його ложкою полегшить її для більшості рецептів. Ви просто заощадили 20 хвилин. Ласкаво просимо!
ПОВЕРНУЙТЕ СВОЄ ЗМІШЕННЯ
Не кидайте все в миску і розпалюйте міксер. Хоча деякі рецепти потрібно добре поєднувати, торти, кекси та швидкі хлібці стануть жорсткими, якщо їх перемешати. Для кращих результатів із цими солодкими частуваннями спочатку дістаньте всі сухі інгредієнти в миску, зробіть колодязь у центрі та влийте відразу всі вологі інгредієнти. Перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються, але не збийте всі грудочки.
ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ТАЙННЯ ЖИТТЯ … МАКС
Багаті, смачні хлібобулочні вироби отримують той смачний смак у животику - ви здогадалися - масло! Використай це. Щедро. Ви також можете досягти успіху при випічці з маргарином, але не використовуйте цей вміст з низьким вмістом жиру. Ви робите печиво, а не салат - давайте зробимо це правильно! Перевірте етикетку: в маргарині потрібно принаймні 100 калорій на столову ложку, інакше ваші печиво та батончики будуть рівними та їх важко вийти з каструлі.
РУЧНО-МІКСНІ БИСКУИТИ
Гарне печиво - це як подарунок, надісланий прямо з небес. Поганий бісквіт - це як шайба з хокею, суха, розсипчаста хокейна шайба. Бле! Запорука хорошого печива полягає в тому, щоб працювати сало в сухих інгредієнтах. Замажте сало у борошняну суміш і втирайте його між кінчиками пальців, поки приблизно половина сала не буде грубо змішана, а інша половина залишиться великими шматками діаметром приблизно 3/4 дюйма.
Зняти пухирці з пирога
Ми всі прагнемо до того м'якого, густого, мрійливого пирога, який змушує твоїх друзів кричати: "О, Боже мій, ти MAAAADE це? Дивовижно!" Те, що заважає піднятись до найвищих рангів приготування тортів, може бути чимось, чого ви навіть не бачите: повітря. Повітряні кишені переривають цю солодку досконалість. Щоб запобігти повітряним бульбашкам (і зберегти свій статус геніального торта), налийте тісто в сковороду і торкніться каструлі торта на стільниці, щоб звільнити великі бульбашки повітря.
ЗРОБИТИ БРОНІ МАГІЧНІ
Ах, домовик. Улюблений багатьма. А те, як ти печеш тістечка, багато про тебе говорить. Ви фантастичний центр, не заморожуючий брауні? Або торт із печивом із смачним шоколадно-глазурним шоколадом? Це все добре - просто не переборюйте їх. Дотримуйтесь вказівки щодо рецептурних термінів щодо готовності. На відміну від тортів, тістечка перепеклися, якщо зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою.
ПОКРИТИ СВОЇ ПІКРУСТИ
Ми всі були там: спостерігали за пирігом через вікно духовки, сподіваючись, що начинка буде такою ж теплою, як швидко підрум’янення верху та боків. Пиріг нещільно накрийте алюмінієвою фольгою, щоб центр вийшов рівним, не обпалюючи краї.
