Салат з буряка, моркви та яблук | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Цедра і сік 1 апельсина
• Цедра і сік 1 лайма
• 2 столові ложки оцту шеррі
• ¾ склянки оливкової олії екстра-діви
• Морська сіль і свіжий мелений чорний перець
• 1 фунт буряка, очищений від шкірки і нарізаний сірниками
• 2 великі моркви, очищені від шкірки і нарізані сірниками
• 1 яблуко бабусі Сміт, оброблене в шкірці, очищене від шкірки і нарізане сірниками
• 1 ріпу, очистити від шкірки і порізати сірниками
• 1 пучок плосколистої петрушки, стебла видаляють

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці з’єднайте цедру апельсина і сік, цедру лайма і сік і оцет. Повільно збийте в оливковій олії, потім приправте сіллю і перцем за смаком.

• Крок 2

  У ту саму миску шарувати буряк, моркву, яблуко та ріпу. Приправити додатково сіллю і перцем за смаком. Підкидайте салат безпосередньо перед подачею, після чого зверху покладіть листя петрушки.

• Крок 3

  Для вирізання сірників використовуйте мандоліну або кухонний комбайн, який має або лезо жульєна, або велике лезо для подрібнення.

Поради

Готуйте, закривайте та охолоджуйте в холодильнику до 3 днів. Наріжте овочі, потім накрийте кришкою і зберігайте кожен овоч окремо, до 24 годин.

Факти харчування

На порцію: 118 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 87 мг натрію, 7 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 1 г білка.