Сковорода з яловичини та солодкої картоплі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 столова ложка сушеної італійської приправи
1 столова ложка пляшеного смаженого часнику
1 чайна ложка солі
½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
3 столові ложки оливкової олії
2 фунта середньої апельсинової та / або білої солодкої картоплі, нарізаної на 1-дюймові клинки
4 6 унцій дрібних тендерів з яловичого плеча або 1-1 / 2 фунта
1 склянка помідорів чері
1 рецепт нарізаної начинки з петрушки

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 425 градусів F. У мисці поєднуйте італійську приправу, часник, сіль і подрібнений червоний перець. Всипте оливкову олію. Розділіть приправну суміш між двома великими пластиковими пакетами, що самозапечатуються. Помістіть солодку картоплю в один пакет; струсити до покриття картоплею. Викладаємо картоплю в один шар на змащену неглибоку сковороду. Обсмажуйте, непокриту, протягом 15 хвилин.
Крок 2
Тим часом помістіть тендери з яловичини в залишився мішок. Потрусити до пальто. На сковороді коричнева яловичина тече на середньо-сильному вогні, перетворюючись у коричневий рівномірно. Перемішайте солодку картоплю на сковороді для смаження і притисніть до країв сковороди. Помістіть тендери з яловичини в центр каструлі. Обсмажуйте, непокриту, протягом 5 хвилин. Додати помідори; обсмажуйте від 10 до 15 хвилин більше або до моменту, коли термометр для миттєвого зчитування вставляється в центрі найтовстішої частини тендерів, реєструє 145 градусів F для середньої рідкості або 160 градусів F для середньої готовності. Перед різьбою дайте постояти 10 хвилин. Подавати з подрібненим начинками з петрушки. Робить 6 порцій.

Тендери з яловичого плеча:

Універсальний дрібний тендер порівняно новий на ринку. Цей соковитий пісний зріз з верху плеча вимагає мало-маринованого маринування. Подавайте її смаженою, на грилі або смаженою. Кожен тендер обслуговує два.

Порада для тестової кухні:

Щоб замінити випічку з яловичини на тендітні плечі, приготуйте картоплю та м'ясо, як описано вище, за винятком того, що не додайте смажену картоплю до додавання яловичини. Помідоровану вишукану крупу поставте в центр змащеної смаженою сковорідкою. Помістіть картопляні клини навколо країв сковороди. Смажена, непокрита, від 30 до 35 хвилин для середньо-рідкісних (140 градусів F) або 40 до 45 хвилин для середніх (155 градусів F). Дайте постояти 5 хвилин до різьблення яловичини. Подавайте як вище.

Факти харчування

На порцію: 362 калорії, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 65 мг холестерину, 587 мг натрію, 32 г вуглеводів, 5 г клітковини, 6 г цукру, 26 г білка.