Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 375 ° F. Приправляйте ребра щедро з усіх боків сіллю і перцем. Нагрійте олію в 6-8-четвертовій голландській духовці і обсмажте ребра, половину за один раз, з усіх боків у гарячому маслі. Перекладіть ребра на тарілку. Додати в голландську духовку цибулю, часник і подрібнений чебрець; варити овочі на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте в голландську духовку сік журавлини, яловичий бульйон, картоплю, моркву та брусницю; довести просто до кипіння. Поверніть ребра в голландську духовку. Накрийте кришкою і запікайте протягом 2 годин або до тих пір, поки ребра не стануть м'якими.
-
Вийміть ребер і овочі з голландської духовки і накрийте кришкою, щоб вони були теплі. Знежирений жир від приготування рідини. Поверніть кулінарну рідину в голландську духовку і кип’ятіть обережно, не закриваючись, протягом 10 хвилин або поки не зменшиться до 2 склянок. Подайте реберця і овочі зі зниженою рідиною для приготування їжі, а за бажанням - зверху свіжими гілочками чебрецю.
Метод повільних плит
Коричневі ребра, як зазначено вище. У повільну кухонну плиту на 5-6 літрів помістіть цибулю, часник, чебрець, картоплю, моркву та брусницю. Додайте підрум’янені реберця. Зменшити журавлинний сік і відвар до 2 склянок кожен. Сік і відвар залити ребрами. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин. Перекладіть м’ясо та овочі на блюдо, що подається, резервуючи соки. Накрийте м'ясом та овочами; тримати теплим. Для підливи збийте жир із соків. Насипте у велику сковороду. Прокип’ятити акуратно, не відкриваючись, протягом 15 хвилин або до скорочення наполовину (2 склянки). Подавайте соуси з ребрами та овочами.
Факти харчування
На порцію: 542 калорії, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 92 мг холестерину, 1001 мг натрію, 61 г вуглеводів, 7 г клітковини, 35 г цукру, 36 г білка.
