Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте вугілля або газовий гриль на середньому вогні. Злегка приправити курку з маслом ріпаку, 2 ч. Л. кошерної солі та чорного перцю. Використовуючи нож для розбору, зробіть дві щілини в найпомітнішій частині кожного шматка, що допоможе їй краще засвоїти соус.
-
У 2-кт. каструлю довести до кипіння 4 склянки води. Додайте фініки, концентрат тамарину, кмин, коріандр, кайену і 2 ч. Л. кошерна сіль; обережно кип'ятити на середньому вогні, часто помішуючи дерев’яною ложкою і розминаючи фініки, щоб утворилася густа м'якоть. Почніть перевірку консистенції з 30 хвилин. (Готова чатні повинна бути схожою на сирне варення або густий соус для барбекю, і він буде готувати від 30 до 50 хвилин.)
-
Тим часом обсмажуйте курку на стійці критого грилю під непрямим нагріванням 35 - 45 хвилин або до 175 ° F для крил, ніг і стегон, або від 50 до 60 хвилин або до 170 ° F для грудей. Кисть з чатні; переміщуйте курку під прямим нагріванням і обсмажуйте 1 - 2 хвилини більше або до тих пір, поки курка не обсмажиться, часто обертаючись.
-
Перекладіть курку на блюдо, що подається. Подайте, за бажанням, свіже листя листя каррі. Пропустіть залишилися чатні.
Поради
Шукайте свіже листя каррі на азіатських ринках або в Інтернеті.
Факти харчування
На порцію: 502 калорії, (9 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 153 мг холестерину, 730 мг натрію, 13 г вуглеводів, 1 г клітковини, 10 г цукру, 39 г білка.
