Задні ребра дитини Bbq | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

4 склянки деревної стружки (яблуко або хікорі)
4 фунти свинячих ребер із задніх ребер або м'ясних запасних ребер
2 столові ложки приправи для барбекю
1 столова ложка порошку часнику
1 ч. Ложка цибульної солі
½ чайної ложки насіння селери, подрібненої
¼ чайна ложка меленого червоного перцю
½ - 0, 75 скляної соусу з барбекю в пляшках

Напрямки

Крок 1
Принаймні за годину до паління замочіть деревну стружку у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Процідити перед використанням.
Крок 2
Обріжте жир від ребер. Для затирання в невеликій мисці розмішайте разом приправу з барбекю, часникову пудру, цибульну сіль, насіння селери та червоний перець. Рівномірно присипте приправну суміш по ребрах; втирайте пальцями.
Крок 3
Розігрійте газовий гриль. Налаштуйте для непрямого варіння на середньому вогні. Додайте змочену деревну стружку згідно інструкцій виробника. Або загорніть у фольгу і додайте на гриль. Накрийте кришкою і нагрівайте близько 10 хвилин або поки стружка не почне диміти.
Крок 4
Покладіть ребра, кістки сторонами вниз, у сковороду для обсмаження; встановіть каструлю на решітку гриля над незапаленою конфоркою. (Або покладіть ребра в стійку з ребрами; поставте на решітку для гриля над незапаленою конфоркою.) Накрийте та паліть протягом 1-1 / 2 до 2 годин або поки ребра не стануть дуже ніжними. Наріжте ребра на шматочки розміру. Нагрійте соус для барбекю і пропустіть ребрами. Робить 6 - 8 порцій.
Крок 5
Для приготування ребер на решітці з деревним вугіллям розташуйте попередньо розігріті вугілля навколо каструлі для крапель; додайте змочену деревну стружку до вугілля. Випробування на середнє нагрівання над крапельницею Покладіть ребра, стороною кісток вниз, над каструлею для крапельниць (або поставте в ребро-стійка над каструлею для крапель). Кришка гриль; варити і подавати, як зазначено вище, додаючи більше вугілля, як потрібно для підтримки середнього тепла.