Баскана ковбаса з вершковою полентою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 ½ фунта солодкої та / або гарячої італійської ковбаси
• 1 велика цибуля, крупно нарізана
• 4 зубчики часнику, фарш
• Курячий бульйон 1 14 унції
• 2 столові ложки лимонного соку
• ¾ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки сушеного майорану, подрібненого
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 2 середнього червоного та / або зеленого солодкого перцю, нарізаного соломкою
• 10 унцій свіжого шпинату, крупно нарізаного (приблизно 10 склянок)
• 1 столова ложка оцту
• 1 рецепт вершкової поленти
• ⅓ склянка холодної води
• ¼ склянка борошна універсального призначення

Напрямки

• Крок 1

  У дуже великій сковороді варіть ковбасу на середньому сильному вогні близько 8 хвилин або до рум’яності, один раз перевернувши. Вийміть із сковороди, зберігаючи будь-які капання. Наріжте ковбасу на 2-дюймові шматки (ковбаса не буде готуватися наскрізь). Відкладіть ковбасу.

• Крок 2

  У цій же сковороді варіть цибулю і часник в затриманих крапельницях близько 3 хвилин або до готовності (якщо потрібно, додайте в сковороду оливкове або кулінарне масло). Ретельно додайте бульйон і лимонний сік. Додайте сіль, майоран і мелений чорний перець. Поверніть ковбасу на сковороду. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Додати солодкий перець; кип’ятіть на кришці, на 10 хвилин більше, поки термометр, який швидко читається, вставлений у ковбаси, реєструє 160 градусів.

• Крок 3

  Тим часом у 4-літровій голландській духовці доведіть до кипіння невелику кількість підсоленої води. Додати шпинат. Готуйте, накривши кришкою, поки щойно не в'яне, близько 30 секунд. Злийте шпинат; перекласти в миску. Розмішайте оцет. Переносити, відкладати.

• Крок 4

  За допомогою щілинної ложки перекладіть ковбасну суміш на одну половину тарілки. Ложку вершкової поленти на другу половину; накрити, щоб зберегти тепло. У гвинтовій банці з’єднайте 1/3 склянки води та борошна; накрийте кришкою і добре струсіть. Збийте рідину для приготування їжі в сковороді. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки; варити і перемішувати ще 1 хвилину. Помістіть частину соусу над кремовою полентою та ковбасною сумішшю. Зверху ковбасна суміш зі шпинатом. Перекласти залишився соус. Робить 6 порцій основної страви.

Факти харчування

На порцію: 709 калорій, (18 г насичених жирів, 130 мг холестерину, 1871 мг натрію, 32 г вуглеводів, 4 г клітковини, 33 г білка.

---

Вершкова Полента

Інгредієнти

• 3 ½ склянки води
• 1 склянка жовтої кукурудзяної муки
• ¼ склянку молока
• 2 - 3 столові ложки купленої сушеної томатної стрічки або песто базиліка
• ½ чайної ложки солі

Напрямки

• Крок 1

  У каструлі довести до кипіння 2-1 / 2 склянки води. Тим часом у мисці з’єднують жовту кукурудзяну муку, воду, що залишилася (холодну), і сіль. Повільно додайте суміш кукурудзяної муки у киплячу воду, постійно помішуючи. Варіть і перемішуйте, поки суміш не повернеться до кипіння. Зменшіть тепло до низького. Варіть під кришкою, поки суміш не загусне, періодично помішуючи. Перед подачею розмішайте молоко, поки суміш не стане кремовою. Акуратно розмішайте в купленому сушеному томатному кальмарі або песто з базиліка, розмахуючи ложкою або шпателем, щоб домогтися мармурового вигляду.