Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Поради
- Факти харчування
- Тріскаючі карамельні колоски
- Інгредієнти
- Напрямки
- Салат з карамелі
Інгредієнти
Напрямки
-
Для терпких оболонок в мисці для змішування наріжте 1/2 склянки вершкового масла борошном, поки шматочки не стануть розміром з горошину, використовуючи кондитерський блендер. Змішайте разом 1 яєчний жовток і 1 столову ложку крижаної води. Поступово розмішайте суміш яєчного жовтка в борошняну суміш. Додайте воду, що залишилася, по 1 столовій ложці за раз, поки тісто не змочиться. Акуратно замісити тісто лише до утворення кульки. При необхідності накрийте тісто пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 30 - 60 хвилин або до тих пір, поки тісто не буде легко обробляти.
-
Наріжте тісто на 8 рівних шматків і розправте кожен на диск. На злегка посипаній борошном поверхні розгорніть кожен диск у коло діаметром 5-1 / 2 дюйма. Акуратно розтуліть кожне коло тіста на терпкій каструлі діаметром 4 дюйма зі знімним дном. Притисніть тісто до сторін каструль і обріжте краї. Не колють тісто. Кожен пиріг вистеліть фольгою подвійної товщини і викладіть на форму для випічки.
-
Випікайте в духовці 450 градусів F протягом 6 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще від 4 до 5 хвилин або до світло-золотисто-коричневого кольору. Вийміть з духовки. Прохолодні терпкі снаряди в каструлях на дротяних стелажах.
-
Для начинки у важкій середній каструлі з’єднайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Розмішайте молоко. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Зняти з вогню. Поступово розмішайте 1 склянку молочної суміші на 5 збитих яєчних жовтків. Додайте яєчну суміш до молочної суміші в каструлю. Довести до легкого кипіння; зменшити тепло. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Зняти з вогню. Розмішайте 1 столову ложку вершкового масла і ваніль. Висипаємо пудинг в миску. Покрийте поверхню пластиковою обгорткою; ретельно охолодіть. Не перемішуйте під час охолодження. За бажанням приготуйте кремезний карамельний колосок.
-
Щоб зібрати, ложку пудингу в терпкі оболонки. Груші нарізати клинами; серцевина. Наріжте поверхню кисті лимонним соком. Поставте асорті фрукти вгору і, за бажанням, розташуйте карамельні колоски поверх тарталеток. За бажанням приготуйте і висушіть кожну тарталетку з Crackly карамельним соусом. Робить 8 порцій.
Поради
Пудинг можна робити на 2 дні вперед. Раковини для кондитерських виробів можна зробити і наповнити пудингом до 1 дня вперед. Зберігати в холодильнику. Безпосередньо перед подачею додайте Crackly Caramel Spikes та фрукти, після чого приготуйте та збризніть соусом Crackly Caramel.
Факти харчування
На порцію: 394 калорії, (10 г насичених жирів, 201 мг холестерину, 183 мг натрію, 50 г вуглеводів, 2 г клітковини, 8 г білка.Тріскаючі карамельні колоски
Інгредієнти
Напрямки
-
Вистеліть форму для запікання фольгою. Масло фольги; відкладіть каструлю в сторону. У 12-дюймовій сковороді з антипригарним нагріванням цукор нагрівайте на середньо сильному вогні, поки цукор не почне плавитися, періодично струшуючи сковороду. Не розмішуйте. Зменшити тепло; варити і перемішувати приблизно 3 хвилини більше або до тих пір, поки цукор не розтане і середньої карамелі буде кольором. Зніміть з каструлі і перемішайте в гарячій воді. Відразу вилийте суміш на вистелену фольгою форму для випічки, розклавши карамельну суміш якомога тонше. Остудіть приблизно 30 хвилин. Коли охолоне, акуратно постукайте дерев’яною ложкою, щоб розбити великі осколки; магазин щільно закритий.
Салат з карамелі
Незадовго перед подачею тарталеток приготуйте «Crackly Caramel Spikes» за вказівками, за винятком пропущеного фольгою та змащеного пекарським аркушем та зменшіть рівень цукру в сковороді до 1/2 склянки. Відразу капніть карамельний соус поверх дьогтю (суміш затвердіє).
