Салат з пальця спаржі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 унцій свіжих спаржевих списів
• ⅓ склянка легкої молочної сметани
• 2 чайні ложки лимонного соку
• 1 столова ложка свіжої подрібненої цибулі
• 1 чайна ложка свіжого подрібненого листя естрагону
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• 4 великих листя салату з макухи або листя салату роману
• 1 маленька морква, навпіл навпіл
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона

Напрямки

• Крок 1

  Відщепніть і відкиньте деревні основи від спаржі. За бажанням обріжте ваги. Варіть спаржу, накривши кришкою, у невеликій кількості окропу протягом 2 - 4 хвилин або до хрусткої м’якості. Перекладіть спаржу в миску, наповнену крижаною водою. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Для спринцювання соусом у мисці з’єднайте сметану, лимонний сік, цибулю, естрагон, сіль і перець. Накрийте кришкою і охолодіть до подачі.

• Крок 3

  Для подачі виріжте центральну жилку з кожного листя салату, зберігаючи кожен листок по одному шматочку. Покладіть листя салату на тарілку подачі. Помістіть спаржу сухими паперовими рушниками. Розріжте кожну моркву навпіл на 4 рівні по довжині смужки. Рівномірно розподіліть смужки спаржі та моркви по середині салату. Кожну порцію посипте дрібно натертою цедрою лимона. Оберніть салат навколо спаржі та моркви. Розмістіть кожен салат зі спаржею вертикально в невелику чашку. Подавати або засипати соусом для спринцювання. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 49 калорій, (2 г насичених жирів, 8 мг холестерину, 93 мг натрію, 5 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г білка.