Arroz con pollo | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 3 фунта курки-бройлера-фритюрниці, порізати
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка перцю
• 2 столові ложки оливкової або кулінарної олії
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 середній зелений перець, крупно нарізаний
• 1 середня цибуля, подрібнена
• 3 зубчики часнику, фарш
• 2 середніх помідора, крупно нарізаних
• 1 склянка пивного або курячого бульйону
• ¾ склянки курячого бульйону
• ¼ чашка сухого білого вина
• 1 лавровий лист
• ½ чайної ложки солі
• ¼ шафран з ниткою чайної ложки (необов’язково)
• 1 склянка сирого коротко- або довгозернового рису
• 8 унцій спаржевих списів, зварених хрустких ніжних і злитих (необов’язково)
• ½ склянки замороженого гороху, звареного і злитого (необов’язково)
• 1 столова ложка нарізаного pimiento (необов'язково)
• ⅛ чайна ложка перцю

Напрямки

• Крок 1

  За бажанням обсмажте курку. Посипте 1/4 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. У 12-дюймовій сковороді готуйте курку в гарячому маслі на середньому вогні протягом 10 - 15 хвилин або до коричневого кольору, перетворюючись на коричневий рівномірно. Перемішайте томатну пасту, щоб допомогти забарвити курку. Видаліть курку.

• Крок 2

  Додайте в сковороду зелений перець, цибулю і часник і варіть близько 5 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Перемішайте помідори, пиво, курячий бульйон, вино, лавровий лист, 1/2 чайної ложки солі, шафран за бажанням і 1/8 чайної ложки перцю. Довести до кипіння. Перемішати рис; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин.

• Крок 3

  Перенесіть у форму для випічки розміром 13x9x2 дюйма або 3-кварткову запіканку; зверху з куркою. Накрийте кришкою і запікайте в духовці при 350 градусах F. протягом 40 - 50 хвилин або поки курка і рис не стануть м'якими. Видаліть лавровий лист. За бажанням перекладіть на блюдо, що подає. Гарнір спаржею, горохом і пімієнто. Робить 4 - 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 642 калорії, (6 г насичених жирів, 118 мг холестерину, 708 мг натрію, 51 г вуглеводів, 3 г клітковини, 43 г білка.