Свинячі відбивні з персика ванілі з зеленню цибулі

Інгредієнти

Свинячі відбивні

4 нежирні котлети зі свинини без кісток, нарізані товщиною 3/4 до 1 дюйма (близько 1 фунта)
1 склянка води
1 столова ложка кошерної солі
1 столова ложка цукру
2 чайні ложки ванілі

Зелена цибуля-салат

2 склянки подрібненої червоної капусти
1 склянка тонкої смужки розміру з укусом зеленої цибулі
½ склянки золотистого родзинки
⅓ чашка нарізаної свіжої кінзи
1 свіжий перець халапеньо, насіння і дрібно нарізаний *
¼ склянка соку лайма
3 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки меду
2 столові ложки упакованого коричневого цукру
2 великі персики або нектарини, розрізані навпіл і без кісточок
1 столова ложка оливкової олії
2 столові ложки персикового консерва
1 столова ложка гірчиці хрону
½ чайної ложки ванілі
Свіжі гілочки кінзи

Напрямки

Крок 1
Покладіть свинячі відбивні у великий пластиковий пакет, встановлений у глибоку миску. Для розсолу в невеликій мисці з’єднайте воду, сіль, цукор і 2 ч. Л. ваніль. Перемішуйте, поки сіль і цукор не розчиняться. Додати до котлет в мішечку. Сумка для печатки; повернутися до пальто. Холодильник від 6 до 24 годин.
Крок 2
У великій мисці поєднуйте капусту, зелену цибулю, родзинки, нарізану кінзу і перець джалапеньо. У маленькій мисці збийте разом сік лайма, 3 ст. оливкової олії та меду. Додати в суміш капусти; кинути на пальто. Накрийте кришкою і остудіть за 30 хвилин до подачі.
Крок 3
Покладіть коричневий цукор на порізані сторони половинки персика. Засипте 1 ст. оливкова олія. У невеликій мисці поєднуйте консерви, гірчицю і 1/2 ч. Л. ваніль. Злити котлети, відкинувши розсіл. Порізати котлети сухими паперовими рушниками. Викладаємо консервовану суміш по обидва боки відбивних.

Крок 4
Для деревного вугілля, грилі персиків і відбивні на стійці незакритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями. Персики на грилі від 4 до 6 хвилин або до тих пір, поки злегка не підрум’яниться і не стане ніжно, повернувшись один раз на половину гриля. Гриль-відбивні від 7 до 9 хвилин або поки трохи не рожевий в центрі (160 градусів), перевернувши один раз на півдорозі гриль. (Для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Додайте половинки персика і відбивні до шашлику для грилю. Накрийте кришкою.
Крок 5
Подавати відбивні з соломкою і нарізаними персиками. Гарнір гілочками кінзи. Робить 4 порції.

*

Гострий перець чилі містить летючі олії. Уникайте прямого контакту та надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо гола шкіра торкається чилі перців, добре промийте водою з милом.

Факти харчування

На порцію: 595 калорій, (7 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 17 г мононенасичених жирів), 68 мг холестерину, 1556 мг натрію, 58 г вуглеводів, 4 г клітковини, 47 г цукру, 26 г білка.