Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Викладіть 8 х 4х2-дюймову сковороду з батоном з фольгою, простягнувши фольгу по краях каструлі. Масляна фольга; переносити, відкладати.
-
Змажте боки важкої 2-квартової каструлі. У каструлі з’єднайте цукор, випарене молоко та кукурудзяний сироп. Варіть і перемішайте на середньому сильному вогні до кипіння. Обережно притисніть термометр цукерки до сторони каструлі. Готуйте на середньо-низькому вогні до 238 градусів Ф., на стадії м'якої кульки, часто помішуючи. Це повинно зайняти від 20 до 25 хвилин.
-
Зніміть каструлю з вогню. Додати масло і ваніль, але не розмішувати. Охолоджуйте, не помішуючи до 110 градусів F (близько 45 хвилин). Вийміть цукерковий термометр з каструлі. Ретельно розмішайте вершкове масло в приготованій суміші, щоб він включився. Суміш збийте енергійно дерев’яною ложкою до тих пір, поки збиток не стане дуже густим (всього 8 хвилин). Відразу викладаємо фрі на підготовлену сковороду. Оцініть на квадратики, поки теплі. За бажанням обкладіть кожен квадрат шматочком горіха. Коли цукерки міцні, використовуйте фольгу, щоб підняти її з каструлі. Нарізати квадратиками. Робить близько 1 фунта (32 порції).
Поради
Підготуйте і наріжте фрі, як описано вище. Помістіть у герметичну ємність і зберігайте в холодильнику до 3 днів.
