Листя салату з червоними кінчиками має ніжний, солодкий, ніжний аромат, що робить його універсальним для багатьох видів зелених салатів.
Листовий салат має м'який ніжний смак і його можна використовувати взаємозамінно з листям салату червоного кінчика.
Радиккіо гіркий і перцевий на смак, коли їсть його самостійно, але невеликі кількості додають приємного акценту іншій зелені.
Шпинат має м’яко-ситний смак і його часто використовують в сирому вигляді в салатах.
Швейцарський сирник має великі стебла з ніжним ароматом, схожим на селеру; листя має ситний шпинатний аромат.
Ромен має великі хрусткі листя і трохи гострий аромат, що робить цей класичний салат салатом «Цезар».
Кучерявий ендівіт має м'яко гіркий присмак і додає візуальний інтерес до салатів.
Рукола має гострий, гострий аромат, який є ідеальним контрастом при змішуванні з більш м’якою зеленню.
