Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У середній мисці для перемішування дайте яєчним білкам постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Розігрійте духовку до 375 градусів.
-
Вистеліть лист печива фольгою або пергаментним папером. Листкове печиво, змащене фольгою; переносити, відкладати.
-
Збийте яєчний білок електричним міксером на середній швидкості до отримання м’яких вершин (кінчики згортаються). Поступово додайте 2/3 склянки цукру, збиваючи на великій швидкості, поки не утворюються жорсткі вершини (кінчики стоять прямо). Складіть приблизно половину борошна. Акуратно розмішайте вершкове масло. Складаємо в борошно, що залишилося, до ретельного з’єднання.
-
На кожне печиво опустіть 1 столову ложку тіста на підготовлений лист печива. Спинкою ложки розкладіть тісто на 2-1 / 2-дюймові кола. Посипте кілька мигдалів на кожне коло.
-
Випікайте близько 7 хвилин або поки печиво не стане хрустким і золотисто-коричневим по краях. Дайте печиву постояти близько 1 хвилини. Широким шпателем зніміть печиво з форми для випічки і викладіть на рівну поверхню. (Вам потрібно буде використовувати новий аркуш пергаментного паперу для кожної партії). Охолоджуємо повністю. (Примітка. Хоча за цим рецептом буде близько 30 печива, для цього рецепта вам знадобиться всього 24 печива. Помістіть у герметичну ємність і зберігайте до 2 днів.
-
Для фруктів у великій нереактивної каструлі з’єднайте вино, 2/3 склянки цукру, воду, цедру лимона, паличку кориці, зірки анісу та ванільну квасолю. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Використовуючи дрібне сітчасте сито, процідіть сироп. Поверніть сироп в каструлю. Додайте фрукти. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 4 хвилин або поки груші не стануть ніжно. Зняти з вогню. Остудіть до кімнатної температури. За бажанням перекладіть у скляну банку або миску. Накрийте кришкою до 24 годин. Перед подачею довести до кімнатної температури.
-
Приготуйте начинку з ванільного крему за вказівкою.
-
Безпосередньо перед подачею покладіть одне печиво в центр кожної з восьми десертних тарілок. Ложку мізерної 1/4 склянки ванільного крему наповнюємо зверху. Повторити шари; залиште куки, що залишилися, використовуючи 3 печива на порцію. На кожній тарілці розмістіть частину фруктів і сиропу навколо печива з печивом. Помістіть трохи сиропу над вежею з печивом. Робить 8 порцій.
Факти харчування
На порцію: 377 калорій, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 22 мг холестерину, 108 мг натрію, 96 г вуглеводів, 4 г клітковини, 51 г цукру, 4 г білка.Ванільний крем начинка
Інгредієнти
Напрямки
-
У важкій невеликій каструлі розмішайте разом цукор; кукурудзяний крохмаль; і сіль. Поступово розмішуємо в півтора або легкому кремі. Гострим ножем розріжте поздовжню щілину в 1/2 ванільної квасолі. Додайте в кремову суміш ванільну квасолю.
-
Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Поступово розмішайте приблизно половину гарячої суміші в збитих яєчних жовтках. Поверніть всю жовткову суміш в каструлю. Довести до легкого кипіння; зменшити тепло. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Зняти з вогню. Вийміть і відкиньте ванільну квасолю. Перекладіть в миску. Покрийте поверхню поліетиленовою упаковкою. Остудіть в холодильнику протягом 2 - 3 годин або до холоду (не помішуйте). У невеликій мисці для збивання збийте вершки електричним міксером на середній швидкості до отримання м'яких піків. Поступово додайте охолоджений кондитерський крем, збиваючи лише до однорідності; добре охолодити перед подачею.
