Tomatillo papadzules | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка гарбузового насіння (пепіта), підсмажений і охолоджений
• 6 унцій томатіллос, лушпиння видаляють, подрібнюють
• ¾ склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
• 1 свіжий перець чилі хабанеро чи 2 свіжих перцю халапеньо або серрано чилі, стебла, насіння та фарш *
• 2 зубчики часнику, фарш
• ½ чайної ложки сушеної пікантної, подрібненої
• ¼ чайна ложка солі
• 1 14, 5 унції може зменшити курячий бульйон натрію
• 1 столова ложка рослинного масла
• ½ склянки води
• 1 - 2 столові ложки нарізаної свіжої кінзи (необов'язково)
• 6 твердо зварених яєць, очищених від шкірки і подрібнених
• 1 великий помідор, посіяний і подрібнений
• 1 столова ложка нарізаної свіжої цибулі
• 8 6-дюймових кукурудзяних коржів
• ½ склянки Cebollas Encurtidas
• Мексиканська крема або сметана

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Для соусу томатілло-пепіта відкладіть на гарнір 2 столові ложки підсмаженого гарбузового насіння. У блендері з’єднайте залишилися гарбузове насіння, томатило, 1/2 склянки цибулі, перець чилі, часник, пікантну сіль і сіль. Додайте 1/2 склянки відвару. Накрийте кришкою і змішайте до однорідності.

• Крок 2

  У великій сковороді нагрівають олію на середньому вогні. Додати суміш томатілло; варити і перемішувати близько 5 хвилин або до загустіння. Додайте бульйон, що залишився, і воду. Тушкуйте ще 1-2 хвилини більше або поки трохи не загустіть. За бажанням розмішайте кінзу.

• Крок 3

  У середній мисці з’єднайте решту 1/4 склянки подрібненої цибулі, подрібнені яйця, помідор і цибулю; переносити, відкладати.

• Крок 4

  Занурте коржики в соус томатілло-пепіта в сковороді, щоб пом'якшити і покрити тортилли. Помістіть частину яєчної суміші в центр кожної тортилії. Закатати тортилли. Розкладіть наповнені коржі, швом сторони вниз, у 2-х кварцовій прямокутній форму для випічки. Ложкою залиште соус томатілло-пепіта над наповненими коржиками.

• Крок 5

  Випікайте близько 15 хвилин або до нагрівання. Посипте цеболами енкуртиди та зарезервованими 2 столовими ложками підсмаженого гарбузового насіння. Подавайте з кремом.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Свіжий або швидкий:

Свіжий: Зробіть за вказівкою. Швидко: опустіть енбортиди Cebollas і гарніруйте додатковим вареним твердим яйцем, тонко нарізаним шматочком та / або розсипаною фрескою фасону.

Факти харчування

На порцію: 517 калорій, (7 г насичених жирів, 12 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 286 мг холестерину, 644 мг натрію, 36 г вуглеводів, 7 г клітковини, 7 г цукру, 26 г білка.

---

Еболтики мозолів

Інгредієнти

• 1 червона цибуля, нарізана шматочками 1/2 дюйма
• ¼ склянка грейпфрутового соку
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 2 столові ложки соку лайма
• 1 чайна ложка грубої морської солі або кошерної солі
• 1 чайна ложка сушеного мексиканського орегано, подрібненого
• 1 зубчик часнику, фарш
• ¼ чайна ложка розтрісканого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте бройлер. На форму для запікання розміром 15х10х1 дюйм викладіть скибочки червоної цибулі. Відваріть від 4 до 5 дюймів від вогню протягом 8 - 10 хвилин або до тих пір, поки цибуля не обсмажиться і не стане ніжною, перевернувши один раз на половину часу, протягом часу відварювання. Коли достатньо охолоне для обробки, розділіть цибулю на кільця, відкинувши будь-які великі сухі почорнілі шматки.

• Крок 2

  У середній мисці з’єднайте цибулю, сік грейпфрута, апельсиновий сік, сік лайма, сіль, орегано, часник і перець. Накрийте кришкою і охолодіть мінімум за 2 години до подачі.