Солодка картопля з смаженою перцево-бальзамічною начинкою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 великі солодкі картоплі (близько 8 унцій)
• 2 столові ложки води
• 2 унції вершкового сиру з обмеженою жирністю (Neufchâtel), розм’якшеного
• ¼ склянка подрібненого смаженого червоного солодкого перцю
• 2 чайні ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка соєвого соусу
• ¼ чайна ложка часникового порошку
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• Молоко (необов’язково)
• Нарізаний свіжий цибулю
• Легка сметана (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте бройлер. Почистити солодку картоплю; кілька разів проколоти виделкою. Розріжте навпіл уздовж. Помістіть половинки, розрізані сторонами вниз, в неглибоку мікрохвильову піч. Додайте воду; накрити вентильованою пластиковою обгорткою. Мікрохвильова піч на 100% потужності (висока) протягом 8 - 10 хвилин або до готовності, переставляючи один раз. Злегка охолодіть.

• Крок 2

  Викопати м'якоть з половинок картоплі, залишивши 1/4-дюймові оболонки. Помістіть м’якоть в середню миску і розімніть картопляним пюре або збийте електричним міксером на низькій швидкості. Додайте вершковий сир, смажений перець, оцет, соєвий соус, часникову пудру і чорний перець. Перемішайте або збийте до однорідності, додавши при необхідності трохи молока, щоб досягти бажаної консистенції.

• Крок 3

  Ложку картопляної суміші пюре в картопляні шкаралупи, обережно натискаючи. Покладіть фаршировані половинки картоплі на форму для випічки. Відварюйте 4 - 5 дюймів від вогню протягом 3 - 4 хвилин або до нагрівання і злегка підрум’яниться. Посипати цибулею. За бажанням подавайте зі сметаною.

Факти харчування

На порцію: 280 калорій, (4 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 21 мг холестерину, 387 мг натрію, 49 г вуглеводів, 7 г клітковини, 11 г цукру, 7 г білка.