Солодкий картопля, хумус з білої квасолі та салат із ізраелі

Зміст:

Інгредієнти

1 унція солодкої картоплі
1 склянка великої північної або каннелліні квасолі, доданої без солі, злити і промити
⅓ склянка несолоного кеш'ю
¼ склянка води
2 чайні ложки лимонного соку
2 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка меленого кмину
¼ чашка фаршу з червоного лука
¼ склянку білого бальзамічного оцту
1 середній жовтий солодкий перець, подрібнений
½ склянки подрібненого помідора
½ склянки подрібненого огірка
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

Напрямки

Крок 1
Картоплю проткніть усією виделкою. Помістіть солодку картоплю в посуд, безпечну для мікрохвильовки. Накрийте пластиковою обгорткою. Мікрохвильова піч від 4 до 6 хвилин або до готовності.
Крок 2
Тим часом у середній мисці з’єднайте квасолю, масло кешью, воду, лимонний сік, половину часнику, 1/4 ч. Л. солі, і 1/8 ч. л. кмину. Збийте до потрібної консистенції.
Крок 3
Для заправки в невеликій банці з винтом з’єднайте часник, що залишився, 1 ст. цибулі, оцту і решти 1/4 ч. л. солі і 1/8 ч. л. кмин. Накрийте кришкою і добре струсіть.
Крок 4
В іншій мисці з’єднайте цибулю, що залишилася, інгредієнти, що залишилися, і заправку. Кидок комбінувати.
Крок 5
Картоплю наріжте четвертинками. Помістіть на тарілки для подачі. За допомогою виделки розпушіть м’якоть у солодкій картоплі. Посипте хумусом і овочевою сумішшю.

Факти харчування

На порцію: 298 калорій, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 452 мг натрію, 43 г вуглеводів, 6 г клітковини, 12 г цукру, 9 г білка.