Пряні мідії на грилі та ковбаса | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 кілограми мідій у мушлі
• 12 квартів холодної води
• 1 склянка кошерної солі
• 2 склянки помідорів черрі, навпіл
• ¾ склянки сухого білого вина або курячого бульйону
• ⅓ склянка оливкової олії
• 6 зубчиків часнику, тонко нарізаних шматочками
• ½ - 1 чайна ложка подрібненого червоного перцю
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ½ чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
• 1 лимон, четвертинками
• 12 унцій гострої вареної копченої ковбаси або кільбаси, розрізаної на чотири шматки
• 3 склянки подрібненої свіжої капусти

Напрямки

• Крок 1

  Щоб очистити живі мідії, вичистіть під холодною проточною водою. Видаліть бороди. У голландській духовці з 8 літрами з’єднайте 4 ч. Л. Холодної води та 1/3 склянки 1 склянки солі; додати мідії. Замочіть 15 хвилин; злити і промити. Відмовтеся від води. Повторіть замочування, осушення та промивання ще двічі.

• Крок 2

  У сковороді з фольгою одноразового розміру 15x11x3 дюйма поєднуються помідори, вино, олія, часник, подрібнений червоний перець, 1/2 ч. Ложки солі, орегано та лимон.

• Крок 3

  Для вугільної або газової решітки поставте каструлю з фольгою та шматки ковбаси на стійку критої грилі безпосередньо на середньому вогні. Гриль протягом 3 - 4 хвилин або до тих пір, поки ковбаса не стане коричневою і нагрівається, перевернувши ковбасу і помішуючи томатну суміш один раз на півдорозі на грилі. Вийміть ковбасу з гриля; переносити, відкладати.

• Крок 4

  Натріть мідії в томатну суміш на сковороді. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі протягом 6 - 7 хвилин або поки не відкриються раковини. Відмовтеся від усіх, які не відкриваються. Перемішати шматками ковбаси та капустою. Накрийте кришкою і на грилі ще 2 хвилини.

Факти харчування

На порцію: 733 калорії, (14 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 28 г мононенасичених жирів), 144 мг холестерину, 1574 мг натрію, 28 г вуглеводів, 4 г клітковини, 5 г цукру, 23 г білка.