Санта Мадлен | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¾ склянки борошна універсального призначення
¼ чайна ложка розпушувача
1 яйце
2 жовтки
1 склянку просіяного цукрової пудри
½ склянки вершкового масла, розтопленого і охолодженого
2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
2 чайні ложки апельсинового соку
½ чайної ложки насіння анісу, подрібненого (необов’язково)
1 глазур декоратора (див. Рецепт нижче) або 2 ванільні ванільні глазурі
Червоне, синє, зелене, рожеве та / або чорне харчове фарбувальне харчове забарвлення
Маленькі круглі цукерки (на вибір)

Напрямки

Крок 1
Змастити і борошно двадцять чотири 3-дюймові форми мадлену; переносити, відкладати. Збийте борошно і розпушувач; переносити, відкладати.
Крок 2
У середній мисці для збивання збийте яєчні та яєчні жовтки електричним міксером на великій швидкості 5 хвилин або до отримання густого та лимонного кольору. Додати цукрову пудру; бити на низькій швидкості до комбінування, потім на високій швидкості приблизно на 5 хвилин більше або до дуже густого і атласного. Збийте в маслі електричним міксером на низькій швидкості. Додайте борошняну суміш, збиваючи на низькій швидкості до з’єднання. Натріть апельсинову цедру, апельсиновий сік і, якщо використовуєте, насіння анісу. Обережно ложкою тісто викладайте в підготовлені форми, заповнюючи кожну три чверті повністю.
Крок 3
Випікайте в духовці 375 градусів F приблизно 10 хвилин або поки краї не стануть золотистими, а верхівки повернуться назад. Остудіть у формах на стійці 1 хвилину. Ослабте печиво ножем. Переверніть печиво на стійку і повністю охолодіть.
Крок 4
Розділіть глазур, залишивши приблизно половину білого кольору; колір на третину з червоним та / або рожевим харчовим барвником та залишок із зеленим, чорним та / або синім харчовим барвником.
Крок 5
Для прикраси наповніть прикрасу мішком, оснащеним невеликим зірковим наконечником білою глазур'ю. Обрізайте трубу на шапці під кутом приблизно на третину шляху вниз від вузького кінця печива. Заповнити прикрасовий мішок з маленьким зірковим наконечником або звичайним наконечником з червоною або рожевою глазур'ю; труба на капелюсі. З білою глазур'ю, труба на вусах, бороді та шапочці з помпоном. Заповнити прикрасовий мішок з невеликим круглим наконечником зеленою, чорною або синьою глазур'ю; труба на очах. Використовуючи червону глазур, трубу на рот. Труба на інших глазурних прикрасах. (Або використовуйте маленькі круглі цукерки для очей, носа, рота та щік, прикріплюючи їх глазур'ю.) Оберніть печиво щільно, щоб зберігати. Робить 24 печива.

Глазур декоратора:

Крок 1
Збийте 1 склянку для вкорочення і 1-1 / 2 чайні ложки ванілі на середній швидкості протягом 30 секунд. Повільно додайте 2 склянки просіяного цукрової пудри; добре бити. Збийте в 2 столові ложки молока. Поступово збийте в 2-1 / 2 склянки просіяного цукрової пудри і достатньо молока для отримання консистенції труб.